9份復活節正宗拉丁和加勒比食譜

拉美今天的宗教化妝品相對多樣化，但強大的天主教遺產在許多方面標誌著這些文化。 其中之一就是早春的食品習慣。

對於那些修行天主教信仰的人來說，Lent--聖周和復活節前的季節 - 是頻繁（至少每週一次）禁食紅肉的時間。 這本來是作為一個悔過的練習，但是開發了許多美味的素食和海鮮菜餚，現在傳統的四旬齋食物往往遠沒有犧牲。 證明這一點的事實是，即使那些不信奉天主教的人也熱衷於參加一年中這個時候吃這些特別菜餚的習俗。

當您為自己的 複活節晚餐 計劃菜單時，讓這些悠久的拉丁和加勒比食物激發您的靈感。 為什麼不把它們中的一個或更多添加到你的盛宴？ 你可能會發現你剛剛開始了自己的新傳統。

• 09年01月

  蝦雜燴（秘魯）

  秘魯有許多不同的chupes或用蛋白質，土豆，其他蔬菜和牛奶製作的豐盛豐盛的雜燴湯。 這種蝦蝦醬起源於阿雷基帕市，特別是在四旬期的時候，人們戒掉紅肉。 這種特殊的濃湯的一個獨特特點是，它配上一個煎雞蛋！

  來自Peru Delights的Chupe de Camarones

• 09年02月

  Escoveitched Fish（牙買加）

  有些國家將生魚片浸泡在青檸汁中並稱之為酸橙汁，但牙買加人在醃製魚之前先煎魚並加入蔬菜。 結果？ Escoveitched（或Escovitch）魚 ，這種美味的島嶼創作靈感來自幾個世紀前西班牙旅客的美食。 與許多牙買加菜餚一樣，這款菜餚包括蘇格蘭捲心菜辣椒和五香粉 。 如果你是一個魚愛好者，這是一個必須嘗試。

• 09年3月

  鹽漬鱈魚（拉丁美洲各地）

  來自西班牙的鹽漬鱈魚是一種植入西班牙新世界大部分國家的成分，在Lent和聖週期間，您會發現經常使用它製作的菜餚。 即使用普通的當地食材烹製， 巴卡拉 （以西班牙語聞名）通常被認為是特別的假日食物。

  儘管每個地區都準備了不同風格的巴卡拉 ，但這些乾魚需要浸泡幾個小時或過夜 ，以便再水化它並沖走大部分鹽。 但是，當你探索這種有趣的成分時，不要讓它阻止你。

• 09年9月4日

  Romeritos（墨西哥）

  在聖誕節期間和聖週期間，這些質樸的綠色菜餚都是墨西哥中部的餐桌上必備的。 真正的羅梅里托斯綠色在他們的土地之外很難找到，但菠菜對於那些需要的人來說是可以接受的替代品。

  Romeritos可以通過多種方式進行烹製，但最知名的菜餚是這種成分被稱為revoltijo ，其中包含用鼴鼠醬烹製的綠色蔬菜（通常是土豆和切片仙人掌），並用蝦或蝦仁油條。

• 09年05月05日

  奶酪湯（尼加拉瓜）

  Sopa de queso是尼加拉瓜人稱之為每年這個時候製作的美味湯。 是的，它包含奶酪，但也包括玉米masa harina （用於製作玉米餅和玉米粉的玉米粉），它增加了美妙的味道和質地，並且相當銼。 這道豐盛的菜餚不會讓你從餐桌上餓肚子。

  來自The Latin Kitchen的Sopa de Queso（尼加拉瓜奶酪湯）

• 09年06月

  奇帕（巴拉圭）

  幾個南美國家有他們的版本的用小麥製成的小麥麵包 。 這種用木薯澱粉（木薯或木薯粉）製成並帶有茴香種子風味的巴拉圭鄉村風格的版本通常在聖週期間在該國享用。 雖然面積很小，但這些麵包味道鮮美，自然無麩質。

  巴拉圭奇帕從196味道

• 09年7月

  甜豆（多米尼加共和國）

  如果你認為果凍豆是唯一可以甜點的豆子，那麼你就會大吃一驚並且真正享受美食。 Habichuelas con dulce或甜豆是一種標誌性的多米尼加舒適食品，通常只在Lent和聖週期間製作。 將豆類煮熟至軟，然後將其與椰奶，脫脂牛奶，糖和香料混合製成非常溫馨的菜餚，讓你內外都感到溫暖，有點像米飯布丁 。 驚喜你的家庭與豆泥甜點！

  Habichuelas con Dulce（甜美的奶油豆）從多米尼加烹飪

• 09年08月08日

  Rosca de Pascua（阿根廷和烏拉圭）

  雖然在外觀和味道上都與在其他場合吃過的節日酵母麵包類似（例如墨西哥的Rosca de Reyes或三王牌麵包），但這種來自阿根廷和鄰國烏拉圭的圓形或橢圓形奶油蛋捲型麵包在復活節週日是傳統的。 這個名字的意思是“ 復活節戒指” 。製作簡單或烘烤它更精細和裝飾，但嘗試它！

• 09年9月9日

  Capirotada（墨西哥）

  這種西班牙古老的豐盛麵包布丁在殖民時代來到墨西哥，從美味的大蒜和肉禽類菜餚發展成為聖週期間吃過的甜美素食版本，作為幾乎所有用途的食物（早餐，小吃，或甜點）。

  據說今天的capirotada中的每種成分都具有宗教意義：麵包是基督的身體，蜂蜜或糖漿代表他的血液，整個丁香是他釘在十字架上的釘子，肉桂棒是十字架，而奶酪是他被包裹的床單。