世界上有超過500種類型的山核桃，其中大多數是以美洲原住民部落或植物嫁接的名字命名的。 美國的大多數山核桃來自格魯吉亞，德克薩斯州和新墨西哥州，儘管它們可以在其他許多州生長。 山核桃被認為是堅果樹，同一類別的其他堅果包括腰果，杏仁，核桃等。 這種光滑的棕色堅果有一個可食用的核心，與核桃類似。
山核桃的好處
山核桃富含歐米茄-3脂肪酸和維生素E，一種重要的抗氧化劑。 事實上，山核桃共有18種維生素和礦物質。 營養上，大約一杯有10克蛋白質，753卡路里和78克總脂肪。 根據營養學雜誌2001年的一項研究，每天吃少量的山核桃有助於降低膽固醇，如降低藥物含量。
這種堅果也是高蛋白質，纖維和其他維生素和礦物質，如鎂和磷。 此外，這種豐富的能量來源可以滋養皮膚並刺激頭髮生長，使其生長健壯。 這是由於氨基酸L-精氨酸，它特別有助於治療男性脫髮，改善血液流動，並提供一個良好的鐵源，這是保持頭髮健康必不可少的。
山核桃測量
在大多數食譜中，核桃與山核桃可以等量互換，儘管廚師應該記住，山核桃具有更細膩的風味。
你也可以嘗試用花生， 開心果 ，腰果， 澳洲堅果和其他堅果來替代切碎的山核桃。
這裡有一些山核桃等值物：
- 殼中1磅山核桃= 3杯脫殼
- 1磅帶殼山核桃=大約4杯山核桃
- 1磅帶殼山核桃=大約3-3 / 4杯切碎
山核桃烹飪技巧
烘烤山核桃將帶出它們的香氣並增加鬆脆。
為了烤麵包，廚師可以將烤箱預熱到375華氏度，然後在山核桃餅上鋪撒胡桃。 最後，山核桃可以烘烤大約五分鐘，或者直到淡黃色和芳香。
山核桃也可以磨成粉，用作麵包，餅乾和其他烘焙食品的美味調味添加劑。 在家磨山核桃粉時必須小心，因為含油量過高可能會使粉餅變成黃油般的稠度，如果過快或過快的話。
以下包括關於山核桃的其他一些花絮：
- 如果價格昂貴，你可以在美食店裡找到山核桃油，這些食品在很多食譜中都很漂亮。
- 最受歡迎的山核桃菜是山核桃餡餅 （有時稱作經常用作原料的玉米糖漿品牌後的Karo餡餅）。
- 山核桃球是在俄亥俄州匹茲堡市著名的甜點，通過在切碎的山核桃中捲起香草冰淇淋製成，並配上巧克力糖漿。
美味的山核桃食譜
有許多美味的食譜，美味的甜點和美味佳餚適合假期和特殊場合。 這些食譜中的一些也包含在美食菜譜中，突出了它的多功能成分山核桃。 其中幾本食譜包括美國山核桃戀人烹飪書，完全堅果食譜，和食用堅果書。
這裡有一些食譜可以嘗試：