德國人在Grosse Neujahrs-Breze或新年椒鹽捲餅的新年中響個不停。 這種辮狀甜椒酵母麵包形狀像椒鹽捲餅是許多德國人在新年前夕敲響12時戴上的第一件東西，因為它被認為會帶來好運。
嘗試將這個德國好運符號作為元旦早午餐的核心。 這麵包也為女主人提供了美妙的食物 ，因為它是如此的裝飾。 當你在這裡的時候，就去了解如何成為德國家庭的完美客人 。
你需要什麼
- 麵團：
- 3 1/2至4杯/ 500克麵粉（通用）
- 2 1/4茶匙/ 1包酵母（活性乾燥）
- 1/3杯/ 50-60克糖
- 1杯/ 250毫升牛奶
- 1捏糖
- 1個大蛋（室溫）
- 4湯匙/ 60克黃油（融化）
- 半茶匙鹽
- 1湯匙
- 熱情 （檸檬）
- 蛋清洗：
- 1個大蛋黃（室溫）
- 3湯匙水（室溫）
- 配菜：粗糖
如何做到這一點
- 測量或稱麵粉入一個大攪拌碗。
- 用一撮糖將其溶解於1杯/ 250毫升溫牛奶中以保存酵母。 放置在溫暖的地方約15分鐘。
- 當氣泡形成時，將其與1個全蛋，黃油，鹽和檸檬皮一起加入麵粉中，並將其加工成中等硬度的麵團。
- 揉數分鐘或直到麵團變得光滑柔滑。 將它形成一個球並放入一個油碗中，然後轉向上衣。 用乾淨的毛巾或保鮮膜包起來，放在溫暖的地方15分鐘。
- 用麵粉灑上大桌面或其他工作表面，然後將麵團放在上面。 轉一次上衣。 分成3個相同的部分（它有助於衡量它們，而不僅僅是眼球）。
- 將每個捲成一個1英尺長的圓柱體，休息幾分鐘（這有助於放鬆麵筋 ）。 從中間開始，通過在桌面上滾動並向外施加壓力，將麵團拉長成繩子。 中間應該比末端厚。
- 繼續這種方式，直到你有三條麵團每條至少3英尺長（1米）。 如果麵團繼續彈回，讓它休息幾分鐘，然後再試一次。
- 從中間開始，將三股股線辮在一起。 捏緊兩端。 通過拉兩端稍微延長編織物。
- 祝你好運：在編織鏈之間放置幾個貼箔硬幣（幸運便士 - Glueckspfennige ）。 發現硬幣的人的新年願望實現了。
- 將辮子成形為椒鹽捲餅形狀，並放置在羊皮紙襯裡的餅乾片上。 用乾淨的抹布蓋住。
- 將烤箱架放置在頂部的第二個擱架上。 將烤箱加熱至350°F，保持30分鐘。 將蛋黃與3湯匙水一起打蛋清洗 。 用它刷辮子。 如果你在同一天供應麵包，灑上糖來裝飾。 如果麵包要保存好幾天，冷凍或者是放在一起，不要撒上糖，因為這會使它變得潮濕。
- 烘烤30至40分鐘。 讓電線架完全冷卻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 239 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 229毫克 |
| 鈉 | 314毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 12克 |