從朝鮮薊到西葫蘆
在秋季農民市場和農產品部門尋找這些蔬菜，以獲得最好的風味和最大的價值。 想要的不僅僅是蔬菜？ 查看秋季產品的完整列表 。
ARTICHOKES在秋季有第二批作物（第一批復活在春季），產生小到中等的朝鮮薊。
ARUGULA是一種涼爽的天氣，在溫暖的氣候中冬季收穫，夏天在涼爽的季節收穫，秋季在許多地方種植。
BEETS在春季溫帶氣候下正處於季節性季節，並且在全年的大部分時間都可以在其他地方使用。
比利時ENDIVE有一個傳統的季節（在田野上種植，覆蓋著沙子遮擋光線），就像秋季和冬季所有的小酒館一樣。
BROCCOLI在大多數氣候條件下在較涼爽的溫度下收穫時， 甜度更小，苦澀更少。
BROCCOLI RABE / RAPINI比其堂兄弟西蘭花更苦，更多葉蔬菜，但喜歡類似的涼爽的生長條件。
布魯塞爾萌芽會在一根莖上長出來，如果你用這種方式把它們盯住它們 - 它們會比它們被切割的時間長得多。
CABBAGE清爽爽口，原味醇厚，甜味更久，熟時更久。 收穫時的天氣越涼爽，越容易滋味（這種效果被稱為“霜吻”）。
CARROTS在溫帶地區全年收穫。
不同尋常的品種在胡蘿蔔自然季節收穫，這是夏末和秋季。
CAULIFLOWER可能會被全年收穫，但從本質上來說，從秋季到初春，它是最好的涼爽天氣作物。
CELERIAC / CELERY ROOT在秋季，冬季和初春較涼爽的月份處於最佳狀態（除了在寒冷的氣候中，夏季和秋季你會發現它）。
CELERY在秋季處於最佳狀態，在溫暖和溫暖的氣候下，它的收穫一直持續到冬季。
CHARD像所有的烹飪蔬菜一樣，當它變得太熱時，甜菜變得苦澀。 Chard在溫帶地區全年增長，最好在夏末或秋季較冷的地區收割，在溫暖的地區通過春季收割。
在秋季和冬季，諸如escarole ，捲曲菊苣，菊苣和比利時萵苣等香菜都處於最佳狀態。
CHILES在夏季和秋季結束時最好。
EDAMAME是新鮮的大豆豆 - 在夏末和秋季尋找它們。
EGGPLANT在夏季結束時進入季節，但明亮閃亮的重感標本在季節中保持良好的秋季狀態。
芬尼有一個自然的季節，從秋天到早春。 就像大多數涼爽的天氣作物一樣，這種植物在天氣轉暖的時候會發出苦澀的味道。
GARLIC是我們忘記的另一個產品，有一個季節; 新鮮的大蒜在夏末和秋季最豐滿，最甜。
在大部分地區， 綠豆在自然季節從夏季到秋季都趨於最甜蜜和最溫柔。
豐盛的草藥可在秋季使用，包括迷迭香，歐芹，百里香和鼠尾草。
HORSERADISH在秋冬季節中表現最佳，但商店存貨良好，並且通常可以在春季得到體面的形狀。
耶路撒冷ARTICHOKES / SUNCHOKES是棕色的小塊，看起來有點像新鮮薑片。 尋找在秋季和冬季光滑，棕褐色皮膚堅實的塊莖。
KOHLRABI在秋季末進入季節，但在冬季保持甜美。
超過約1.5英寸寬的LEEKS往往具有堅硬的內芯。 頂部綠色的葉子應該看起來新鮮 - 避免萎to的韭菜。
LEMONGRASS生長在溫暖和熱帶地區，通常在秋季中期可在美國使用。
LETTUCE 全年在美國的某個季節。 它也可以在冬季寒冷氣候下的低能溫室中種植。
OKRA需要熱量增長。 在夏末和初秋期間尋找堅實，飽滿的豆莢。
洋蔥來自全年的儲藏，但大部分洋蔥都是在秋季夏末收穫的。
PARSNIPS看起來像白胡蘿蔔，具有很好的堅果味。 尋找更薄的歐洲蘿蔔，因為更胖的歐洲蘿蔔傾向於有一個厚的，木質的核心，你需要切出。
甜椒和辣椒在夏末和秋初收穫。
土豆是優秀的儲藏蔬菜，但大多數品種在秋季收穫。
南瓜是最常見的冬季壁球，大部分地區9月份進入季節。
RADICCHIO和所有的小吃一樣，當天氣涼爽時，菊苣更甜，苦味更少。
蘿蔔 （所有類型）的種植速度非常快，以至於在大多數氣候的生長季節都可以播種數次。 秋季標誌著小紅蘿蔔季節的結束和大蘿蔔型蘿蔔季節的開始。
RUTABAGAS （也稱為“黃蘿蔔”和“瑞典人”）是甜味，堅果根菜類蔬菜，用燉菜，烤或用大量黃油搗碎。
在夏末和秋季收穫夏季，新鮮時最甜美。
貝殼豆是那些可以變成乾豆的豆類，但是根據你的氣候，它可以在夏季到初秋期間以新鮮的形式作為炮製豆類短暫地獲得。
菠菜的確有一個賽季。 它隨氣候變化而變化 - 在溫帶地區全年，在較涼爽地區夏季和秋季，在溫暖地區春季秋季。
甜土豆通常以“山藥”出售。 它們存儲良好，全年都可以在當地使用; 從夏末到冬天的其他地方。
TOMATILLOS看起來像小綠色西紅柿和淺綠色紙皮。
TURNIPS有一個清晰而明亮而甜美的味道。 尋找對他們的體型感到沉重的蘿蔔。
野生蘑菇在美國各地都有不同的季節。 除了羊肚菌以外，大多數野生蘑菇在夏季到秋季都有季節。
冬季各種秋冬季節在秋季開始，通常會持續到冬季。
ZUCCHINI在大部分氣候下從夏季到秋季都有豐收季節。