苦瓜只是我最不喜歡的蔬菜。 儘管如此，我不得不承認它是那些對你有益的食物之一！ 在印度，karela（苦瓜/甜瓜）通常被規定給糖尿病患者，因為它被認為具有降低血糖水平的特性。 它也被認為是一個優秀的血液淨化器，也經常用來治療痤瘡等問題。
在這個食譜中，karela（ 苦瓜/甜瓜）塞滿了充滿濃郁味道！ 最好的部分？ 'karela'的苦澀或多或少被“特殊待遇”去除！
你需要什麼
- 4中等karelas（
- 苦瓜 ）
- 1/2杯植物油
- 1湯匙茴香籽
- 3大洋蔥（切碎很好）
- 1湯匙蒜醬
- 3大番茄（切碎很好）
- 1湯匙番茄醬
- 1/2茶匙
- 薑黃粉
- 可選：1/2茶匙紅辣椒粉
- 1茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 鹽味道
如何做到這一點
- 洗滌卡雷拉。 切掉頂部和尾部。 將它們縱向切開，從頂端和底端留下1/2“，以便兩半不分離。小心地用勺子剷出髓心，丟棄髓心。
- 將4杯水放入一個深的容器中並加入1湯匙鹽。 混合溶解鹽。 把卡雷拉放入這個鹽水中，然後煮沸。 當水沸騰時，慢慢煮，直到karela皮膚開始變軟。 從水中取出，瀝乾，並放在盤子上冷卻。
- 在一個單獨的鍋裡，加熱2-3湯匙食用油。 將saunf / 茴香種子加入油中煎至切開停止。 現在加入洋蔥，煎至軟。 加入大蒜炒2分鐘。 現在加入番茄，煮至糊狀。
- 加入番茄醬，薑黃，紅辣椒，香菜和孜然粉和鹽調味。 混合好。 炒8-10分鐘，經常攪拌以防止燃燒。 關火併讓混合物完全冷卻。
- 將這種混合物裝入預先煮好的卡雷拉。 用繩子扎（防止填充物溢出）並保持在一邊。
- 中火加熱3-4湯匙油。 將卡雷拉加入油中炸至脆。 現在轉向另一邊炒。 如果需要添加更多食用油 。 用開槽勺子取出並放在紙巾上。
配合您選擇的大米和Daal。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 392 |
| 總脂肪 | 28克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 20克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 139毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 3克 |