拉丁美洲人的內衣 - 卡爾松人的話 - 每當我們在意大利餐廳吃東西時，曾經對我們的孩子來說是一個很大的娛樂（和混亂）來源。
這些智利餅乾有更誘人的名字calzones rotos ，字面意思是撕裂的內衣。 他們最有可能因其獨特的造型而得名，但有一個故事，一陣風吹起了在鎮廣場販賣這些傳統糕點的女人的裙子，露出她撕裂的內衣。 我認為他們看起來更像扭曲的內褲對，我的孩子有時候會在臥室的地板上而不是在洗衣籃裡。 但如果你需要一個更美味的協會，可以說它們類似絲帶或bowties。
這些餅乾的麵團類似於許多類型的油炸餅乾 - 不是太甜，脆，美味。 他們來自歐洲 - 你能看到與Barbara Rolek 為波蘭酥皮餅乾chrusciki配方相似嗎？ 她的照片顯示如何塑造這些餅乾非常有幫助 - 這些年來，智利仍然使用同樣的技術。
你需要什麼
- 2杯麵粉
- 1杯糖粉，分開
- 半茶匙鹽
- 1個半茶匙發酵粉
- 2個全蛋
- 1個蛋黃
- 1茶匙檸檬皮（或橙皮）
- 可選：1/2茶匙
- 杏仁調味料
- 3湯匙黃油（軟化）
- 2湯匙皮斯科（或其他白蘭地）
- 5杯植物油用於煎炸
如何做到這一點
- 將麵粉，糖粉，鹽和發酵粉一起攪拌在一個中碗中。
- 在一個小碗裡，將雞蛋，杏仁調味料和檸檬皮攪拌在一起。 將液體成分加入乾燥混合物中並短暫攪拌。 加入軟化的黃油，用手指將其加入麵團中，直到混合均勻（麵團會變硬）。
- 加入皮斯科，每次1湯匙，每湯匙後揉麵團，直到你有一個光滑，柔軟的麵團。 它不應該太易碎。
- 用保鮮膜覆蓋麵團，靜置15分鐘。
- 預熱2英寸的植物油在一個沉重的鍋中，深度達到350 F.
- 在稍微光滑的平滑表面上，將約一分之一厚的麵團滾出。 將麵團切成長方形，約2英寸寬×4英寸長（比薩餅刀適用於此）。
- 在每個矩形的中間做一個1英寸長的狹縫，並將矩形的一端拉過狹縫，形成一種領結/結形狀（或根據您的觀點撕開內衣）。 （請參閱Barbara Rolek關於如何塑造這種cookie的非常有啟發性的照片）。 將保鮮膜覆蓋保鮮膜，直到您準備好將其煎炸。 將餘下的麵團滾出並切成餅乾 。
- 根據需要將餅乾倒入油中，分批進行，直至兩面金黃色 ，至少翻一次。 用開槽的勺子小心地將它們從油中取出並排出紙巾。 當他們仍然溫暖時，撒上糖粉 。
- 這些餅乾最好是它們製作的那一天，但會保存在密封的容器中2到3天。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1408 |
| 總脂肪 | 147克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 103克 |
| 膽固醇 | 92毫克 |
| 鈉 | 320毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |