準備好的芥末
在德國被稱為senf或mostrich ，準備的芥末被用作調味品和配方成分。
配製的德國芥末是用不同品種的芥菜籽 （主要是芥菜和黑芥子 ）與醋，油，草藥和/或甜味劑混合製成的。 範圍從光滑到粗糙，從淺黃色到棕色。
整個芥菜種子
除了準備好的芥末，德國食譜還要求整個芥末種子，這是溫和的，甚至堅果品嚐。
他們經常被烤和用於醃泡汁。
白芥菜種子是最溫和的，用於芥末醬（ senfgurken ）配方和一些香腸製作。
美國黃色或棒球芥末與德國芥末有什麼不同
美國黃芥末是最溫和的芥末種子與醋，糖和薑黃的混合物，使其具有明亮的黃色。
德國芥末的樣式
巴伐利亞甜芥末 - SüßerSenf，Bayerischer或Weißwurstsenf
- 巴伐利亞芥末由粗磨和烤芥末種子混合醋和蜂蜜，糖或蘋果醬作為甜味劑。
- 製造商Händlmaier領導甜美的芥末。 罐子有一個獨特的紅色蓋子，可以在美國超市找到。
中辣芥末 - Mittlescharfer或Delikatesssenf
- 這是用黃色和棕色芥菜種子的組合製成的，並且是德國最流行的款式。
- 有時它與東德國家和奧地利的辣根混合在一起，並稱為meerrettichsenf 。
夏普或辛辣芥末 - Scharfer Senf或Extra Scharf
- 這種芥末風格與中辣芥末相同，但棕芥菜種子的比例較高，這是更熱的。
- DüsseldorferLöwensenf是一家非常知名的德國芥末製造商，該製造商還生產一種名為extra scharfer senf的超辣芥末。
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食譜使用德國芥末
- 酸奶沙拉醬食譜 ：酸奶，韭菜，蒔蘿，大蒜和熱德國芥末醬進入這種奶油醬。
- 帶芥末馬鈴薯基本配方的豬肉大獎章：燉無骨豬肉大獎章塗有辣芥末馬鈴薯泥，然後在烤箱中完成，然後上菜。
- 簡單的 無骨芥末豬排食譜 ：這種烹飪方法很快，但擁有傳統德國菜的所有經典口味，有時需要數小時才能烹飪。 嘗試在繁忙的工作日進行準備，速度非常快。
- 羽衣甘藍和香腸食譜 ：芥末加入這道豐盛的菜餚，為這款舒適的食物提供了恰到好處的味道，讓您在德國徒步旅行後溫暖肚子！
- 博洛尼亞香腸沙拉食譜 ：這不會是一個德國香腸沙拉沒有醋和油拌料加熱或溫和的芥末。