醬汁裡含有豐富的培根和奶油，或者用脫脂淡奶精製而成，並且略帶辣味。 這是一道經典菜餚。
你需要什麼
- 1/4磅培根，切塊（也可以用培根）
- 1/4杯特級初榨橄欖油
- 6瓣大蒜，去皮，切成兩半
- 1個中等大小的洋蔥，切丁
- 1/2杯伏特加
- 2（28盎司）罐裝整個西紅柿，用果汁在攪拌機中製成泥
- 1茶匙碎紅辣椒
- 鹽，味道
- 1杯厚奶油或1-1 / 2杯蒸發脫脂牛奶（稀釋版）
- 2（16盎司）盒通心粉
- 24片新鮮羅勒葉，切碎
- 1-1 / 2杯新鮮磨碎
- 羅馬諾奶酪
如何做到這一點
將大鍋冷水，鹽水放在高溫下煮沸。
在中等熱量的大炒鍋中，烹飪並使培根變胖。 （如果您使用的是培根或者跳過這一步，只需用大蒜炒一下。）一旦培根幾乎酥脆，將其從鍋中取出並放在一邊。 不要清潔鍋。
加入橄欖油 ，當它很熱時，將培根和蒜一起放回鍋內。
炒開，直到大蒜變成淺金黃色，然後加入洋蔥，炒香，直到變得半透明，約5分鐘。 加入並減少一半，然後加入西紅柿 ，紅辣椒和鹽。 不時攪拌醬汁約30分鐘，偶爾攪拌，然後加入濃重的奶油，再燉10分鐘。
一旦你添加了奶油，把它放入沸水中，然後根據包裝說明進行烹飪。 取出醬油， 加入羅勒和奶酪 ，攪拌均勻。 將意大利面排幹，用少許冷水沖擊它，然後將其放回它煮熟的鍋中。將調味汁倒在意大利面上，輕輕攪拌，直至意大利面完全被塗上。 立即服務。
食譜來源：Keith Young（Berkley Pub Group）
經許可重印。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 768 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 42毫克 |
| 鈉 | 447毫克 |
| 碳水化合物 | 102克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 30克 |