溫熱鷹嘴豆泥淋上脆皮'Pastırma'

鷹嘴豆泥是一種最受歡迎的地中海菜餚，它非常適合在派對中作為蘸醬或塗抹醬使用，或者用它來為三明治添加口味。

有許多不同的鷹嘴豆泥配方，以及在商店出售的眾多現成的鷹嘴豆泥品牌。一旦你嘗試這個土耳其風格的鷹嘴豆泥食譜，你可能會堅持一輩子。

“有什麼不同？” 你可能會問。首先是它的服務和吃的方式。

在土耳其，鷹嘴豆通常用作開胃菜，或者咀嚼。它通常用勺子舀在盤子上，用叉子吃，而不是作為蘸醬或三明治或皮塔餅條。

說到配料，基本是一樣的，但土耳其鷹嘴豆泥通常要求比大多數希臘或中東食譜更多的芝麻醬。這給了它更加溫馨的芝麻味道。

最大的區別是土耳其鷹嘴豆泥經常被送到溫暖的地方。當你第一次嚐到這種溫暖的土耳其鷹嘴豆泥，上面塗滿了酥脆的pastırma ，類似於辛辣的牛肉，你會墜入愛河。

這種食譜可以像室內其他鷹嘴豆泥一樣在室溫下食用，但如果你想讓你的家人和客人留下深刻的印象，請嘗試使用。所有你需要的是一個淺的粘土或另一個烤箱的碗。

只需按照說明準備鷹嘴豆泥，將其放入帶烤箱的小碗中，並在烤箱中烘烤直至加熱即可。

用一些粉碎的土耳其pastırma ，幹牛肉，碎培根或生澀，在一個小平底鍋裡炸了一些裝飾頂部。

你需要什麼

當鷹嘴豆分解時，將它們與剩餘的液體一起轉移到食物處理器中。加入檸檬汁，檸檬皮，芝麻醬和香料，並將它們加工至高度，直至得到非常光滑的糊狀物。
在加工過程中停止幾次，以刮擦兩側並加入一些水。繼續處理並添加水，直至達到所需的一致性。有些人喜歡濃厚的鷹嘴豆泥，而其他人則喜歡它更軟。你決定。
將鷹嘴豆泥倒入粘土或其他烤箱烘烤盤中。輕輕地用鋁箔覆蓋頂部。在350°F的烤箱中烘烤，直至溫度通過。當鷹嘴豆泥正在烘烤時，用小煎鍋煎炸pastırma或其他肉，直到脆。從烤箱中取出鷹嘴豆泥，撒上碎肉，並用橄欖油淋上它。
您可以用土耳其方式將溫暖的鷹嘴豆泥和其他開胃菜一起食用，或者用皮塔餅或薄脆餅乾作為散佈或浸泡。如果您計劃在當天晚些時候提供鷹嘴豆泥，請立即蓋上，以防止頂部和邊緣變乾和變黑。如果您冷藏鷹嘴豆泥，請保持空氣密封，並確保在上菜前再次將溫度升至室溫。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）