我們有點痴迷荷蘭香料混合speculaaskruiden ，甚至用它來給予最經典的荷蘭美食， appeltaart ，一個芳香的電梯。 當然，你可以在這裡簡單地使用3茶匙肉桂，但speculaaskruiden更好。
您將需要一個大型彈簧式蛋糕盤（24厘米x 6.5厘米/ 10“x 2 1/2”）。
你需要什麼
- 2杯/ 300克。 葡萄乾（金/蘇丹）
- 2湯匙。 白蘭地
- 2個蛋
- 4杯/ 500克。 麵粉 （
- 自我增長 ）
- 1 1/3杯/ 300克。 水（冰塊）
- 2 1/2支黃油（
- 冷 ）
- 1杯/ 175克。 紅糖
- 1/3杯/ 75克。 紅糖
- 1捏鹽
- 1湯匙。 檸檬汁
- 1/2湯匙。 熱情（檸檬）
- 4磅.1.85公斤。 蘋果（餡餅）
- 2茶匙。 肉桂（地面）
- 1茶匙。
- speculaaskruiden
- 1湯匙。 玉米澱粉（玉米粉）
- 配菜：新鮮
- 鮮奶油
如何做到這一點
- 在一個小碗裡，將白蘭地中的蘇丹葡萄酒至少浸泡一小時。 將烤箱預熱至華氏347度（攝氏175度）。
- 對於麵團，拂雞蛋，大部分添加到麵粉在一個大的混合碗（保留一勺左右的蛋後面刷餅）。 加入黃油，1杯紅糖，鹽和檸檬皮 。 用手揉麵團或使用帶有麵團附件的台式攪拌機，直至麵團合併成球。 將麵團放在一邊休息20分鐘。
- 為了填充，剝離和核心蘋果，將它們切成一口大小的塊並與蘇丹牛奶，檸檬汁，剩餘的1/3杯紅糖和香料混合。 撒上玉米澱粉並充分混合。
- 潤滑蛋糕盤，用3/4的麵團覆蓋底部和側面，或者先用擀麵杖擀成麵團，或者只是用手（見提示）。 將蘋果混合物加入餡餅盤中，並用力按下。 使用麵團的其餘部分製作格子頂部：您需要約5條。 按照一種方式和另一種方式排列三個小條，按下將其固定在兩側，然後將麵團折疊回餡餅。 它不應該掛在餡餅盤上，否則它會粘住。
- 用蛋清洗酥，放入烤箱烤約1小時。 讓餡餅冷卻，然後小心轉出。 配奶油。
提示：
- 如果你不能找到白蘭地，干邑或朗姆酒也會很好。
- 如果您忘記陡峭的蘇丹葡萄酒，或沒有時間，只需將蘇丹葡萄酒和白蘭地放入微波爐中，在微波爐中高溫烹飪2分鐘，然後冷卻。
- 我們使用goudreinetten蘋果，不僅因為它們是我們在大多數舊荷蘭食譜中發現的品種，而且因為我們喜歡它們的餡餅咬和它們烘烤時保持其形狀的方式。
- 如果你沒有speculaaskruiden ，你可以使用南瓜餅香料，或者乾脆使用3茶匙肉桂粉。 你也可以製作自己的 speculaaskruiden 。
- 要手工塑造麵團，只需用手揉搓，並將麵團以均勻的厚度壓入餡餅盤。 對於格子工作，只需將麵團製成長香腸形狀，然後將其壓平到餡餅上。 餡餅會升起並隱藏許多罪惡。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 404 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 75毫克 |
| 鈉 | 166毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 5克 |