慢燉鍋使其成為一種容易烹飪的湯。 這是一個很棒的湯，可以搭配三明治或豐盛的沙拉。
用歐芹，韭菜或簡單細雨的特級初榨橄欖油裝飾這種湯。 烤紅辣椒泥或碎培根也會很棒。 我已經包含了在食譜下面製作快速烤紅辣椒醬的說明。
你需要什麼
- 1個花椰菜頭（分成小花）
- 1個中等大小的洋蔥（切碎）
- 1個中等胡蘿蔔（切碎）
- 1根肋條芹菜（切碎，約1/4至1/2杯）
- 4杯雞湯（低鈉或無鹽）
- 1/2茶匙辣醬油
- 1杯切碎的尖銳或溫和的切達干酪
- 幾道猶太鹽和新鮮研磨的胡椒（調味）
- 2杯半杯或淡奶油
- 配菜：切碎的韭菜或切碎的新鮮歐芹
- 配菜：橄欖油
如何做到這一點
- 將花椰菜，洋蔥，胡蘿蔔，芹菜和雞肉放入慢燉鍋的陶器插入物中。
- 低溫烹飪6到8小時，或者直到蔬菜非常嫩。
- 將混合物在小批量攪拌機中製成所需的稠度。 將加工過的湯倒入慢燉鍋，並混入奶油或半個辣醬，切達干酪和切達干酪。 加入鹽和胡椒調味。 攪拌均勻，繼續低溫烹飪15至20分鐘，或直至湯汁變熱。
- 如果需要，將熱湯倒入碗中，並用切碎的韭菜，歐芹，細毛橄欖油或烤紅辣椒泥（下面）裝飾。
供應4至6。
*在攪拌機中處理熱液體時採取特殊的預防措施。 如果攪拌機過滿，蒸汽和壓力會導致爆炸。 只需將攪拌器充滿三分之一即可避免爆炸，並在蓋子上方放置折疊式廚房毛巾。 低速開始攪拌並稍微提起毛巾，讓一些蒸汽逸出。 一旦它開始變成泥，增加力量。
可選的快速烤紅辣椒泥
- 瀝乾12盎司的烤紅辣椒罐，放入攪拌機或食物加工機中，加入2湯匙橄欖油和1/2茶匙大蒜粉。 處理直至平穩。 根據需要品嚐並加入鹽和新鮮研磨的黑胡椒。 如需額外加熱，請在混合物中加入少許辣椒醬或辣椒粉。 如果需要，淋上湯並用刀旋轉。
你可能還喜歡
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 556 |
| 總脂肪 | 48克 |
| 飽和脂肪 | 30克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 130毫克 |
| 鈉 | 695毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 18克 |