這款經典的新奧爾良麵包布丁配以濃郁豐富的威士忌醬。 它會讓你覺得你在法國區吃飯。
新奧爾良一直以其多種美食傳統而聞名，其中包括柔軟的油炸Beignets ，奶油，黃油果仁糖果 ，神話般的男孩 ， gumbos和jambalayas ，以及在他們的神話般的餐館和小酒館供應美味的烤麵包布丁。
麵包布丁是法國麵包 ，威士忌浸泡過的葡萄乾和威士忌或波本威士忌的經典組合。
你需要什麼
- 麵包布丁：
- 1/4杯葡萄乾
- 2湯匙威士忌（或波旁威士忌）
- 8杯法式老式麵包（約12盎司）
- 2杯
- 一半半 *
- 1杯全脂牛奶
- 3個大雞蛋
- 1杯紅糖，光照或黑暗
- 2 1/2茶匙純香草提取物
- 1茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙地面或新鮮磨碎的肉荳蔻
- 衝擊鹽
- 威士忌醬：
- 1杯重的奶油
- 半杯全脂牛奶
- 1/4杯白糖
- 1湯匙玉米澱粉
- 2湯匙威士忌或波本威士忌
- 2個蛋黃
- 捏鹽
- 1湯匙黃油
- 1茶匙香草，可選
如何做到這一點
準備布丁
- 將葡萄乾和2湯匙威士忌（或波本威士忌）放在一個小鍋裡，加熱直到混合物變成小火。 從熱中取出並放置20到30分鐘。 或者，將葡萄乾和威士忌加熱至微波爐中的杯中約20至30秒。
- 將麵包切成1/2英寸的圓形，然後將圓切成1/2英寸的立方體。 你應該有大概8杯麵包立方體。
- 在一個大碗中，將2杯半杯和1杯全脂牛奶與3個大雞蛋和紅糖混合。 打好，直到混合好。 在香草，肉桂粉，肉荳蔻和少許鹽中拂動。
- 將麵包塊和浸泡過的葡萄乾（用它們的液體）加入碗中並攪拌以徹底包衣。 讓我們站立30分鐘到一個小時。 偶爾攪動。
- 將烤箱加熱到325°F。
- 慷慨地黃油2 1/2夸脫烤盤。
- 將麵包混合物倒入準備好的烤盤中; 盡可能均勻地分配葡萄乾。
- 在預熱的烤箱中烘烤麵包布丁約1小時，或直至堅硬且呈金黃色。
- 將麵包布丁取下放到架子上冷卻。
- 保暖或在室溫下使用; 冷藏剩飯。
製作威士忌醬
- 將1杯厚奶油，1/2杯全脂牛奶，1/4杯砂糖放入中等鍋中。
- 在一個小碗或杯子裡，用2湯匙威士忌或波本威士忌攪拌玉米澱粉。
- 將2個蛋黃打在一個小碗裡，放在一邊。
- 將平底鍋放在中火上並加入玉米澱粉混合物。 煮至醬汁沸騰，不斷攪拌。 將熱量降至較低，並繼續煮3分鐘，頻繁攪拌。
- 不斷攪拌，將約1/2杯熱混合物加入蛋黃中。 將蛋黃混合物倒回平底鍋，繼續煮1分鐘。
- 如果使用，用一撮鹽，1湯匙黃油和1茶匙香草打蛋。
- 將調味汁混合物轉移到碗中，並將一片保鮮膜直接放在上面以防止皮膚形成。 醬汁會變稠。
- 在每份麵包布丁上抹上一些溫熱的醬汁。
*如果您沒有半個月，請使用1杯厚奶油和2杯全脂牛奶。 或者你可以使用全脂牛奶。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 379 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 152毫克 |
| 鈉 | 281毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 10克 |