專業調酒101：了解你的杜松子酒
杜松子酒是一種迷人而復雜的精神，杜松子酒的風格 差異很大 。 從熟悉的倫敦乾酒到普利茅斯和老湯姆這樣的老菜，沒有任何一款杜松子酒的味道相同。
一個好的專業酒吧應該有一系列的杜松子酒選擇，以便提供最多樣化的雞尾酒。 今天的酒吧尤其如此，想要吸引那些想要品嚐經典雞尾酒以及 創新的現代杜松子酒的 飲酒者。
作為一名專業調酒師，您應該熟悉每種風格，以確定每種雞尾酒中哪種杜松子酒最適合。 職業調酒工藝的一部分涉及實驗，沒有哪個地方比杜松子酒世界更真實。
這是每個杜松子酒類別中的最佳選擇，沒有頂級酒吧應該沒有任何一個。
05年1月
普利茅斯杜松子酒
普利茅斯杜松子酒的外觀煥然一新，該品牌還生產海軍力量和斯樂杜松子酒。 照片提供：普利茅斯杜松子酒 世界上只有一種杜松子酒有它自己的類別，那就是唯一的普利茅斯杜松子酒。 普利茅斯是英國海軍軍官的最愛，它正在看到杜松子酒和 經典雞尾酒愛好者的興趣 。
果味濃郁，味道濃郁，普利茅斯是任何品質的必備品。
避免酒吧和餐館不要攜帶普利茅斯杜松子酒，但要將自己提升為調酒避難所 。 缺乏普利茅斯杜松子酒是一個簡單的指標，酒吧工作人員並不真正了解專業調酒或其要求。
05年05月
老湯姆杜松子酒
Hayman's是振興Old Tom Gin經典品味的品牌之一。 照片提供：Hayman's 老湯姆是杜松子酒的一種風格，儘管它以復古的經典雞尾酒食譜的興趣而捲土重來，但卻被禁止了。 許多現代調酒師也使用這些作為靈感來創造具有這種風格的新雞尾酒。
舊湯姆金酒的味道落在乾酒和發酵者的甜美麥芽之間。 它的身體比倫敦幹的酒更豐滿，但比荷蘭的Genever更不緊張，這使得它成為雞尾酒的理想選擇。
重新創造許多經典雞尾酒，尤其是馬丁內斯和福格霍恩 ，老湯姆是很難找到的。 尋找Ransom Old Tom Gin或海曼的老湯姆金酒，以獲得美國最好的品牌。
05年3月
瑞士日內瓦
Bols Genever是genever最受歡迎的品牌之一，它使雞尾酒變得非常棒。 圖片由©Bols Genever提供 Genever是荷蘭風格的杜松子酒，麥芽含量更高，具有獨特的威士忌風味 。 Genever在美國仍然有限，但幸運的是， Bols Genever已經很流行 ，而且仍然保持著這種風格的領先品牌。
如果你喜歡濃郁，豐富的杜松子酒和植物藥的平衡，genever是一個完美的選擇。 你會發現它是一個完全不同的經驗比你可能習慣的許多乾酒。
Bols 在經典和現代雞尾酒中發現更多用途。 創意調酒師會在任何地方使用Bols Genever或威士忌，例如Holland剃刀刀片。
04年05月
倫敦幹杜松子酒
Beefeater是酒架上的一個圖標，是許多馬提尼飲用者選擇的頂級杜松子酒。 照片提供：©Beefeater Gin 杜松子酒世界上最擁擠的領域是倫敦乾燥類。 在孟買 ， 奧克斯利 ， 坦克瑞和Beefeater等大牌的統治下，高品質酒吧應該有多種選擇。
這些杜松子酒中充滿了杜松主要的全部植物。 顧名思義，它們的口感非常乾燥。
如果你不得不選擇一個倫敦幹，選擇 Beefeater 。 它既是倫敦最乾淨的最高質量，也是最通用的。 嘗試Beefeater或其他經典馬提尼酒 ， 杜松子酒和補品或最後一句話，以真正看到它的多功能性。
05年05月
新美國杜松子酒
一個美國手工製作杜松子酒的絕佳例子，Dry Fly華盛頓幹杜松子酒幾乎是任何杜松子酒雞尾酒的完美選擇。 照片提供：©幹蠅蒸餾 新美國杜松子酒是美國 工藝蒸餾運動 的分支。 這些杜松子酒主要是為調酒師設計的，可以有各種有趣的口味。
在這些酒杯中沒有特定的風味標準，每種風格都是完全不同的體驗，儘管有些人可能傾向於上述任何一種風格。 他們是一個有趣的探索。
一些最好的新美國酒包括 航空 ， 幹飛 和亨德里克的 。 使用這些新的雞尾酒作品，嘗試補品，或者只是s在岩石上，享受他們有趣和獨特的風味概況。