番茄蛋炒飯是一種很好的方式來使用剩下的米飯，同時幫助你的家人每天得到他們的蔬菜。 西紅柿為快速簡單的配菜提供了強勁的風味，而大米提供了所需的氨基酸和復合碳水化合物。 為了獲得最佳效果，請使用堅實而成熟但不過熟的西紅柿，以便炒飯不會太糊狀。
你需要什麼
- 3 1/2杯以前煮熟的長粒白米飯
- 3個大雞蛋
- 1/2茶匙亞洲麻油
- 半茶匙鹽
- 黑色或白色胡椒，味道
- 1個中等大小的洋蔥，切碎
- 1湯匙醬油，或根據口味
- 3個中等的西紅柿，切成小塊，根據需要播種或不播種
- 3湯匙花生或植物油，用於炒
- 2個蔥，切碎
- 如果需要，還可加入鹽，胡椒粉和/或芝麻油
如何做到這一點
- 在一個小碗裡，用芝麻油，鹽和胡椒捶打雞蛋。
- 將1湯匙油加入預熱的炒鍋中 ，傾斜炒鍋並旋轉油使其覆蓋底部。 當油熱時，加入雞蛋。 煮，直到它們輕輕攪拌，但不能太乾。 取出並清理鍋。
- 在鍋中加熱2湯匙油，再次傾斜炒鍋以使油覆蓋底部。 當油熱時，加入切碎的洋蔥。 攪拌約2分鐘，直到洋蔥開始軟化。
- 加入大米，將其撒在鍋裡。 簡單烹飪，然後轉動並攪拌直至完全加熱（約3分鐘）。
- 加入番茄和stir炒一分鐘，逐漸融入大米。
- 將雞蛋放回鍋中，攪拌混合米飯和西紅柿。 攪拌蔥和醬油 。
- 如果需要，可加入鹽，胡椒粉和/或芝麻油調味並調味。 立即服務。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 824 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 226毫克 |
| 鈉 | 406毫克 |
| 碳水化合物 | 141克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 20克 |