chicharrón這個詞在中美洲和南美洲的不同地區意味著不同的事物。 通常情況下，chicharrones是炸豬肉片或某種脂肪炒豬肉片。 在薩爾瓦多，chicharrón是用來裝滿流行的玉米餅的調味豬肉。 Chicharron通常通過烹製豬肉直至嫩，然後將其油脂稍微油炸，然後將其磨成番茄，洋蔥和調味料糊狀物來製備。 這個食譜使用莎莎和crockpot為方便起見，所產生的切絲豬肉是偉大的捲餅或玉米片或米飯。
你需要什麼
- 3-5磅
- 豬屁股
- 1-2杯莎莎
- 1茶匙孜然
- 1茶匙鹽
- 黑胡椒口味
如何做到這一點
- 將豬肉切成幾塊大塊，然後將肉放入慢燉鍋中 ，加入1杯莎莎，孜然，鹽和胡椒粉調味。
- 在6-8小時（或高4小時）或低至6小時之前烹飪，或者直到豬肉叉子嫩。
- 從慢燉鍋中取出豬肉 ，保留液體，並用叉子或使用食物處理器（裝有塑料刀片）細細地切碎。
- 將切碎的豬肉和儲存的液體放入大煎鍋中炒香，直至液體蒸發，豬肉開始稍微變褐。 攪拌剩餘的莎莎醬至所需的一致性。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 332 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 108毫克 |
| 鈉 | 116毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 30克 |