雞肉炒牛排配上胡椒白肉湯，比同類的鄉村油炸牛排更酥脆。 配餅乾。
你需要什麼
- 雞炸牛排：
- 1 1/2磅牛排塊
- 鹽味道
- 黑胡椒口味
- 菜籽油，根據需要
- 2杯通用麵粉
- 2個蛋
- 2杯全脂牛奶
- 對於白肉：
- 2湯匙保留培根脂肪（或菜籽油）
- 1 1/2湯匙麵粉
- 2杯全脂牛奶
- 半茶匙鹽
- 1茶匙胡椒粉
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至275°。
2.將立方體牛排塊放入蠟或羊皮紙中。 用肉嫩化器或擀麵杖輕輕敲打肉嫩肉。 用鹽和胡椒調味立方體牛排。
3.通過將2杯麵粉與鹽和胡椒粉混合在一個大碗中來建立一個麵包屑站。 在一個中等的碗裡，將2個雞蛋和2杯牛奶混合起來攪勻。 用鹽和胡椒調味。
4.在一個大的煎鍋或鑄鐵煎鍋中，加入菜籽油直到½英寸深。 暖中高熱。
5.油在加熱時，將立方塊牛排塊撒入麵粉中，然後將牛奶和雞蛋混合物再次倒入麵粉中。
6.將麵包屑的肉分批加入到溫熱的油中，以免過度擁擠。 烹製立方體牛排至金黃色，每面約3至4分鐘。 取出，轉移到烤盤上，放入烤箱保溫。
7.用中等熱量的中等炒鍋，溫熱的培根脂肪或菜籽油。 添加麵粉，並攪拌結合起來製作麵醬。 合併牛奶，攪拌成醬，直至肉汁沸騰。 將熱量降低至較低水平，讓肉汁煮熟並稠化至所需的稠度，約8至10分鐘。 用鹽和胡椒調味。
8.從烤箱中取出雞肉炒牛排 ，將勺子肉汁放在它們上面並送達。