5份素食西班牙夏季食譜

來西班牙的遊客往往擔心在當地的餐館不可能找到素食餐前小吃。 但是，儘管西班牙人喜歡他們的肉類和魚類，西班牙的素食選擇比您想像的要普遍得多。 因此，無論是計劃去西班牙旅行還是組織夏季西班牙小吃派對的菜單，這些素食小吃食譜都可以覆蓋您（甚至不會錯過燒烤！）。

• 05年1月

  冷番茄湯（Salmorejo）

  Salmorejo是一種經典的冷西紅柿湯，起源於西班牙南部，在全國各地都很受歡迎。 夏季主食，它是西班牙最受歡迎的熱天氣小吃之一，同時也是更加流利的堂兄弟西班牙涼菜湯 。 傳統的salmorejo配上煮雞蛋和丁火腿，但還有其他版本的金槍魚，而且在任何餐廳都可以輕鬆點火，而不需要火腿。

  以西班牙語訂購： Una tapa de salmorejo sinjamónpor青睞。

  如果想要嘗試一種現代salmorejo食譜，就像我的甜菜salmorejo配上山羊奶酪和蘋果。

• 05年05月

  醃製蔬菜沙拉（VerdurasAliñadas）

  在西班牙的另一個夏季主食是冷藏醃製沙拉，你會經常在西班牙酒吧和餐館的玻璃陳列櫃中找到。 這些涼拌小吃是應對夏季炎熱的完美方式，最好配一杯清爽的葡萄酒或雪利酒 。 西班牙遍布著許多醃製的沙拉，包括醃蘿蔔，胡蘿蔔，土豆和烤紅辣椒 。 所有的都很美味，配上特級初榨橄欖油，雪利酒醋和海鹽。

• 05年3月

  經典西班牙煎蛋捲（玉米餅德帕塔塔斯）

  每年的任何時候都比傳統的西班牙煎蛋捲，土豆和洋蔥煎蛋捲新鮮製作的墨西哥玉米煎餅更加傳統。 每個家庭都有自己的配方，每個人都聲稱他們是最好的。 一個夢幻般的西班牙煎蛋的秘訣是擁有最好的質量成分 - 農場新鮮雞蛋，正確的土豆和特級初榨橄欖油。 素食主義者可以通過添加食物來獲得創意 - 蘑菇，蘆筍，甜椒等。在西班牙的夏季燒烤中，自助餐上總是有玉米煎餅 ，通常是切片並送至室溫。

• 04年05月

  蘑菇與大蒜（西塔斯con阿喬）

  西班牙素食者的安全賭注通常是蘑菇。 西班牙人喜歡各種類型的蘑菇，並且它們在季節性美食中佔有突出的地位。 無論是簡單地用蒜末準備或在revuelto炒蛋 （炒雞蛋菜）炒，只要確保指定你想他們sinjamón （沒有火腿）。 蘑菇也是燒烤時的完美選擇！

• 05年05月

  用蜂蜜炸製茄子（Berenjenas con Miel）

  夏季在西班牙意味著大量的油炸食品，特別是魚類。 但素食者不要錯過，因為有很多的炒蔬菜。 我最喜歡的是帶有蜂蜜或甘蔗糖漿的美味炸茄子（ miel decaña ）。 兩者都是甜味和鹹味的美味組合，這會讓你想要更多。