白蘭地粉碎是那些非常經典的經典雞尾酒之一，它在內戰期間看到了它的鼎盛時期。 雖然它是在1830年代左右創建的，但是在1850年代和60年代的時候，這個“粉碎”成為了最大的時期。
這是一款永不過時的飲品，不需要改進和提升，但有很多方法可以做到。
第一個配方是白蘭地粉碎的現代肉身，下面你會發現一個從傑里托馬斯的19世紀調酒指南拉。 一些食譜要求俱樂部蘇打水，其他人選擇水。 有些使用攪拌器，而其他使用攪拌器。
薄荷糖，白蘭地和白蘭地是幾乎所有白蘭地粉碎中的常量，通常與薄荷Julep相比。 這兩款酒都是在同一時間製作的，粉碎的時候也常用 波旁威士忌或黑麥威士忌製作 。 杜松子酒粉碎是另一種流行的改編，任何這些烈酒都可以很容易地用於這些配方。
你需要什麼
如何做到這一點
'原始'白蘭地粉碎食譜
摘自David Wondrich的書“ Imbibe！” （第二版） ，這是傑里托馬斯在19世紀末期在他的酒吧背後的日子裡建造的白蘭地粉碎。
托馬斯是第一個在他的1862年的書“ 如何混合飲料或Bon Vivant的伴侶 ”中記錄雞尾酒的 。 Wondrich的書是理解它並將它用於現代世界的不可或缺的指導。
為了讓托馬斯的白蘭地粉碎 ，在雞尾酒調酒器中溶解2茶匙水中的1茶匙超細糖（或gomme糖漿）。 加入2盎司白蘭地和2枝薄荷，並搖勻。 應變成一個老式玻璃裝滿碎冰，裝飾著薄荷或橙片和時令漿果。
如果你喜歡，可以使用威士忌或荷蘭杜松子酒（更好的稱為genever）代替白蘭地。 這些替代品將使威士忌粉碎或杜松子酒粉碎。
更多提示做出偉大的白蘭地粉碎
酒。 無論您選擇白蘭地，威士忌還是杜松子酒 ，酒都是飲料的主要成分，所以要做到這一點。 這是你應該抽出好東西的飲料。 它應該是最好的，而且飲料中沒有別的東西可以掩蓋不好的選擇。
甜味劑。 如果您將使用糖而不是糖漿，請確保正確混合，使其完全溶解。 這就是為什麼Wondrich建議將它溶解在托馬斯配方的水中，以及為什麼 調酒師傾向於將簡單的糖漿 放在直糖上。
Wondrich在原配方中推薦的gomme糖漿是一種古典風格的簡單醣漿，使用阿拉伯樹膠使飲料具有絲滑質感。 它通常用於這種酒精濃烈的雞尾酒。
薄荷。 新鮮薄荷真的是最好的這些食譜。 這只是調酒師想要考慮全年在室內種植新鮮薄荷的另一個原因。
白蘭地粉碎有多強？
白蘭地是白蘭地粉碎的主要成分，可以理解成品飲料的強度略低於白酒的裝瓶強度。
如果使用80防白蘭地酒，那麼第一杯飲料應該是大約23％的ABV（46驗證）。 第二個配方沒有多大差別，重量約為28％的ABV（56證明）。