這款墨西哥玉米麵包配有切丁綠色辣椒， 甜玉米和切達干酪。 我喜歡使用新鮮的阿納海姆或poblano辣椒，但你可以用綠色辣椒替代。
智利辣椒有一個堅韌的外皮，所以我們把它們燒在一個乾鍋上，然後用紙袋將它們蒸。 在袋中蒸它們可以很容易地將皮剝落，並且炭化它們會產生充足的甜味和煙熏味道。 如果您使用罐裝智能手機，皮膚已經關閉，所以您可以跳過該步驟。
你需要什麼
- 1杯
- 通用麵粉 ，過篩
- 1杯黃色玉米麵
- 1湯匙
- 發酵粉
- ½茶匙鹽
- 打2個雞蛋
- 1杯牛奶
- ¼杯融化的黃油或起酥油
- ½杯糖（但如果你不喜歡它，就省略）
- 1杯切達干酪
- 1杯甜玉米，新鮮，解凍或罐裝（排水良好）
- 1-2個新鮮綠色辣椒（如上所述）或1/4杯罐裝綠色辣椒
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400°F。
- 徹底油脂和麵粉9“×9” 烤盤 （或使用不粘烤盤或柔性矽膠盤）。 或使用鑄鐵煎鍋。
- 將麵粉，玉米麵，發酵粉和鹽一起篩分。
- 結合牛奶，雞蛋，黃油（或起酥油）和糖。
- 添加液體成分到干燥的混合，直到麵粉被沾濕，不超過十到十五秒。 然後折疊玉米，切丁辣椒和奶酪，但不要混合麵糊或玉米麵包太硬。
- 將麵糊倒入準備好的鍋中 ，立即烘烤玉米麵包。
- 烤25到30分鐘或直到插入玉米麵包中心的牙籤清潔乾淨，玉米麵包的邊緣開始與平底鍋分離。
更多玉米麵包食譜：
• 基本玉米麵包
• 酪乳玉米麵包
• 玉米麵包鬆餅
• 玉米麵包
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 277 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 62毫克 |
| 鈉 | 416毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 9克 |