再加上8種美味的方式來使用它們
烤蔬菜是最簡單的烹飪技術之一。 它需要很少的努力和時間，但提供豐富的棕色和多汁的蔬菜，味道濃烈，難以匹配。 下面是關於如何完美烤蔬菜的說明，以及一些美味的方式來使用它們。
09年01月
烤蔬菜底漆
烘烤意味著比烘烤更高的熱量。 這種快速烹飪方法在蔬菜汁中密封並使外部的糖焦糖化，加深口味。 維生素和風味物保留在食物中，而不是浸出到烹飪液中，就像它們在燉或煮時那樣。
烤蔬菜的最佳途徑
將蔬菜切成均勻的大小。 一般來說，越小越好（1/2英寸的骰子，1/2英寸厚的切片或1/4×1英寸長的切片）。 把蔬菜放入一個大碗裡，用植物油或黃油輕輕塗上。 脂肪幫助它們在口味中形成清脆的外部塗層和密封。 將蔬菜轉移到一個淺的烤盤或烤盤上，烤盤的大小足以容納單層的蔬菜。在425°F烤蔬菜，攪拌，每10分鐘左右使用抹刀將它們翻轉，直到它們變得嫩嫩，顏色淺。 他們不應該出現燒傷。 用鹽和胡椒調味蔬菜的味道。
提示
•選擇最新鮮的蔬菜; 烘焙加強了它們的味道，所以它們必須在一開始就很好。
•少量使用蘑菇和西紅柿。 蘑菇的味道會變得強烈，西紅柿會釋放出液體，使其他蔬菜變得糊狀。
•草藥和香料可以增強烤蔬菜的風味。 當你用油或黃油塗抹蔬菜時添加它們。
09年02月
大蒜和香草烤土豆楔這種硬皮可口的烤箱烤土豆楔配方很容易製作，是炸薯條的絕佳選擇。 這些薯塊有時也被稱為牛排薯條 。
09年3月
黃油烤花椰菜食譜這烤花椰菜食譜是一個很好的方式來享受這種非常有營養的蔬菜。 花椰菜食譜通常不是餐桌上最令人興奮的菜餚，但是這種黃油烤版與它的美味不同。
09年9月4日
簡單烤朝鮮薊朝鮮薊自然是美味的，所以在準備這些營養薊時最好不要使事情複雜化。 這種朝鮮薊配方使用非常簡單的烘烤技術來濃縮口味。 使用這種食譜製成的朝鮮薊可以吃熱，溫或冷。
09年05月05日
烤番茄醬照片（c）約翰米切維奇 這款烤番茄醬食譜在烤箱已經烤好的時候是個不錯的主意 - 當你的烤肉正在烹飪時，你可以為你的意大利面配菜做醬汁。 烤番茄醬還會為烤箱增添水分和香氣。
09年06月
烤蔬菜餡餅©2013 Miri Rotkovitz 烤蔬菜總是一種享受，尤其是在橄欖糕點餡餅中。 在烘焙過程中，蔬菜中的天然糖變成焦糖，營造出令人難以置信的甜鹹口味。 這是一個非常適應的餡餅，所以你可以嘗試不同的蔬菜，如茄子，青椒和西葫蘆，以及其他奶酪，如粉碎的Fontina或Jarlsberg。
09年7月
烤蔬菜和時令蔬菜照片©Flickr用戶Crystl 如此簡單，如此健康，如此美味！ 這種多功能的烤胡椒和蔬菜配方幾乎可以為任何一餐提供一道很棒的配菜。 您可以使用任何數量的時令蔬菜，香草和香料。 秘訣是一個不錯的熱爐，它可以幫助辣椒邊緣焦糖化，並賦予烤蔬菜濃郁的濃郁口感。
09年08月08日
在與甜椒釉的玉米棒烤玉米照片（c）約翰米切維奇 這個令人難以置信的簡單夏季配菜包括烤甜玉米，甜甜，熱，非常美味的胡椒果凍和更好的釉。
09年9月9日
烤南瓜配紅糖和黃油烤南瓜。 莫莉沃森 紅糖和黃油增強了今年秋季最愛的風味。 它以烤肉，火雞或雞肉為食。