庫拉索，Triple Sec，Grand Marnier ......選擇哪一個？
在雞尾酒中使用的所有利口酒中，您會發現最常使用的是橙酒，這使得它們 成為儲藏豐富的酒吧的關鍵 。
今天有很多橙子利口酒可供選擇，並且名單不斷增長。 Triple sec，curaçao，Cointreau和Grand Marnier是你在食譜中最常見的名字，但有些人只是簡單地列出了橘子甜酒作為一種成分。
有了所有這些選項，人們如何知道使用哪種利口酒？
有什麼區別，可以替代另一個？ 這些都是棘手的問題，橙汁利口酒可能是蒸餾酒中最令人困惑的類別之一，所以我們試著幫助解決這個難題。
橙汁利口酒混亂
橘子利口酒背後的故事與馬丁尼和瑪格麗塔的起源相衝突的故事被稀釋。 這是許多現代雞尾酒專家繼續辯論，研究並試圖追踪的話題。 即使每個主要類別的確切定義都有爭議。 Jay Hepburn在博客Oh Gosh上做了一個更好的解釋這個問題的嘗試。 從我自己的研究中，我同意他在橙汁甜酒史短文中的'結論'。 這裡不是重複寫得那麼好，而是將橙色利口酒區分開來的要點：
庫拉索島 - （也curaçoa）這種利口酒起源於同名加勒比海島嶼。
據信，當西班牙人在那裡種植橘子樹時，氣候產生了更加苦澀的果實，在乾燥後被發現更好，並且最終將乾果皮用於製造這種新酒。 荷蘭Bols公司有一個人聲稱自己是第一個生產curaçao的公司。
庫拉索島還被用於經典雞尾酒，例如白蘭地雞尾酒作為甜味劑，然後加入苦艾酒和乾燥雞尾酒。
大約在20世紀之交，庫拉索島的生產者開始銷售各種顏色的精神。 今天，它可以發現橙色，藍色和（很少）綠色，藍色版本是創建藍色雞尾酒最常見的方式之一。
Triple Sec - 看起來三倍是法國人對荷蘭庫拉索的答案。 Combier和Cointreau都聲稱是第一個三倍，並且都是三倍的高級選項。 “三倍”這個名字已被歸結為平均三重干，三重蒸餾，以及嘗試的第三次君度配方，並繼續瓶裝。
今天，“三倍”更像是一種橙色利口酒的通用名詞，並以低檔精神而聞名。 這是因為你可以找到大約5美元的三秒鐘瓶子，這些瓶子本身幾乎不令人滿意，因此在雞尾酒的質量上並沒有太大提高。 這可能就是為什麼三倍的高級品牌已經避免在標籤上使用該名稱。
Grand Marnier - 這是乾邑柑橘利口酒的簽名品牌，雖然意大利利口酒Gran Gala是另一個不錯的選擇，但數量不多。 Grand Marnier以品牌名稱“CuraçaoMarnier”開始，而許多原始的curaçao都有白蘭地或朗姆酒基礎，所以這對於經典雞尾酒來說是一個不錯的選擇。
其他橙汁 - 有許多品牌的橙汁，都屬於上述類別，有些品牌的純粹目的不使用特定的標籤。 這些橙利口酒會在基本精神，各種桔子和其他食材中有所不同。
我應該使用哪種橙子酒？
這是一個加載的問題，老實說，大多數時候都沒有正確的答案。 有些雞尾酒最適合黑暗的Grand Marnier，而其他的則可能是最好的，配以優質curaçao的清爽面。 有許多飲酒者也有自己的個人喜好。 許多雞尾酒食譜會建議一種特定的橙色利口酒，有時使用三秒或curaçao的通用名稱，有時指的是某種特定品牌，或者被發現運行良好，或者是特定於營銷活動的特定品牌。
在選擇使用橙色利口酒時，您可能需要謹記以下幾點：
在酒吧里儲存一種基於光明和黑暗的橙子利口酒。 最常見的溢價選擇是君度（光）和大馬尼爾（黑暗），儘管還有其他品牌在質量上與兩者相同。
在替換時，盡量保留配方要求的相同光照或黑暗基礎。
- 一個便宜的橙色利口酒（是的，我正在考慮那些5美元的三倍再次）可以毀了一個完美的雞尾酒。
如果你有一個最喜歡的橙利口酒和一個新的配方，要求不同的利口酒，給你最喜歡的嘗試。 它可能會一樣好，如果不是更令人愉快的話。
一般來說，當沒有其他指南而不是“橙酒”時，我傾向於首先在雞尾酒中使用淡橙色利口酒的理論，其中使用類似淡味的配料和深色雞尾酒中的深橙色利口酒。 例如，在杜松子酒，朗姆酒和龍舌蘭酒雞尾酒時，我可以從庫拉索開始，而在帶白蘭地或威士忌的雞尾酒時，我會從Grand Marnier開始。 這並不總是最好的選擇，但它是一個很好的起點。
再次，我想指引你哦哦天哪！ 其中傑伊赫本在2008年做了一次橙酒甜點攤牌。包括在那篇文章集中比較和品嚐許多市場上的優質橙利口酒，並研究如何混合到不同風格的雞尾酒時的一些比較研究。
橙酒甜酒雞尾酒
以下是使用通用術語“橙酒”作為配料的雞尾酒食譜。 這可能使得難以確定使用哪種橙利口酒。 看到上面的提示，或者只是使用你有庫存，看看它是如何去。
庫拉索雞尾酒
庫拉索（發音為kurra-sow ）利口酒是一種甜味，橙味的白酒 。 它通常由比普通橙子苦的小拉拉哈橙子乾果皮製成。
庫拉索利口酒是已知的最古老的橙利口酒風格，經常被稱為經典雞尾酒食譜 。
有curaçao四種顏色可供選擇：橙色，藍色，綠色和白色。
- 橙色是最常用的，如果配方沒有註意到特定的顏色，橙色或白色是最佳選擇。
- 藍色的curaçao是創造藍色雞尾酒最流行的方式，並在許多這些食譜中找到。
- 綠色的curaçao仍然製作，雖然不如橙色或藍色的curaçao。
儘管如此，curaçao的顏色選項可以用來製作不同顏色的飲品，同時保持飲品的一般風味。 如果您切換curaçao以獲得不同的顏色效果，請注意雞尾酒的其他成分如何影響顏色（例如藍色的含有菠蘿汁的curaçao可以製作海藍寶石色的飲料）。
多數庫拉索利口酒是30％ABV（60證明） 。
注意：藍色的curaçao也可以非酒精形式提供。 當你想將無色雞尾酒變成藍色時，這很有用。 這種庫拉索通常可以在酒類的混合器部分找到，在石榴汁糖漿，蘇打水和酸橙汁旁邊。
- Anejo Highball - 橙色
- 藍色夏威夷 - 藍色
- 藍色潟湖 - 藍色
- 藍瑪格麗特 - 藍色
- 白蘭地雛菊 - 橙色
- 纜車 - 橙色
- Chi-Chi - 藍色
- Dafne Martini - 藍色
- 電冰茶 - 藍色
- 七月四日 （射手） - 藍色
- 凍傷 - 藍色
- 尼克博克 - 橙色
- 邁泰 - 橙
- 牽牛花 - 橙色
- 海軍青蛙 - 橙色
- 瑞德巴特勒 - 橙色
- 藍寶石馬提尼 - 藍色
三段式雞尾酒
三秒是橙味利口酒，質量差異很大。 Cointreau和Combier是兩個最古老和最值得信賴的高級品牌，價格和質量都相當低。 這種利口酒通常是清澈的，儘管一些白蘭地酒可能是金黃色的。
Sec從法語翻譯為“幹”，三秒通常被認為意味著三重干 ，儘管從這個意義上說，它通常意味著利口酒是三重蒸餾 。
最多三倍的酒精量是30％（60標準） 。
君度雞尾酒
Cointreau（發音為kwahn-troh是最知名的三倍優質利口酒的品牌名稱，它非凡的光滑度和清爽的橙味使其成為雞尾酒的理想選擇，這就是為什麼它經常被稱為名稱的原因。這個類別，列出君度作為建議的橙利口酒80酒精（40％酒精/容量）
訪問君度的網站。
Combier雞尾酒
Combier是聲稱自己是第一個的“其他”高級三倍。 這種法國利口酒最初是由Jean-Baptiste Combier於1834年生產的，在美國並不是很出名，因為它最近才在這裡上市。 將其蒸餾三次，加入三種苦甜橙調味。 Combier Original有一個中立的精神基礎，Royal Combier將原創與VSOP Cognac融為一體。
Combier Original：80度（40％酒精/體積），Royal Combier：76度（38％酒精/體積）
訪問Combier網站
Grand Marnier和Grand Gala雞尾酒
很少有橙子利口酒具有像Grand Marnier這樣的超光滑， 白蘭地酒的區別。 這是調酒師最喜愛的橙酒，可用於無數雞尾酒。 Grand Marnier有一個法國干邑的基地，它有一個意大利白蘭地基地Gran Gala。 可能有一些其他橙汁利口酒來自市場，可能與這些利口酒相媲美，但這兩者是這種橙利口酒風格的中流砥柱。
飲酒者發現白蘭地和橙子的組合對於雞尾酒非常有用，並且它通常可以獨立地或與美麗的雞尾酒所示的其他精製蒸餾酒相同。 這個列表中的每個飲料都要求一個或另一個。
兩種利口酒都是80度（40％酒精/體積）。
Grand Marnier網站 - Gran Gala評論
其他特定的橙汁
橙汁利口酒在雞尾酒中非常流行，以至於市場上還有許多其他品牌。 一些公司如PatrónCitrónge和Aperol是市場上的主力，而其他公司則更多的是特色精品利口酒，這些利口酒可能無法廣泛銷售，也沒有長壽的市場。 我的建議是，如果你遇到一瓶獨特的優質橙酒，試試看，因為有一些隱藏的寶石，這種味道是蒸餾器可以很有創意的。
Aperol
這款開胃酒具有明亮的橙味和色彩。 Aperol在意大利生產，並註入苦澀甜橙，以及專有的草藥和根的配方。 它融合了簡單的高端雞尾酒。 22證明（11％酒精/容量）訪問Aperol網站。
Borducan橙利口酒
這種橙利口酒通常與君度相比。 如果你習慣使用流行的橙色利口酒從世界性的到瑪格麗塔的任何一種，那麼你可能想嘗試給Borducan一個嘗試，盡可能多的發現它不那麼甜，但有更大膽的橙味。 Borducan是在意大利北部生產的，從一個中性精神基礎開始，添加了橙子和阿爾卑斯香草和藏紅花的組合。 70驗證（35％酒精/體積）
訪問Borducan網站。
O3
DeKuyper產品系列中的利口酒之一，O3是一種優質的橙汁利口酒，可用於各種雞尾酒。 它與巴西佩拉橙色的精油調味。 80驗證（40％酒精/容量）
訪問DeKuyper網站。
PatrónCitrónge
由PatrónTequila生產，Citrónge擁有中性穀物烈酒的基礎，以有機牙買加和苦甜的海地橘子為口味。 許多飲酒者認為這種精神是瑪格麗塔酒的最佳選擇，它是其他雞尾酒，特別是龍舌蘭雞尾酒的不錯添加劑。 80驗證（40％酒精/容量）
訪問Patrón網站。
- 贊助人葡萄柚 - PatrónCitrónge
- 贊助人菠蘿 - PatrónCitrónge
- 贊助人石榴 - PatrónCitrónge
- Pyrat夏日茶 - PatrónCitrónge
- 紅地毯 - PatrónCitrónge
- Ultimat藍莓馬提尼 - PatrónCitrónge
Solerno血橙利口酒
在西西里島生產的Solerno是一款非常不錯的優質橙子利口酒，可以用來替代名單上幾乎所有其他品牌。 它有一個中立的精神基礎，並進行三輪蒸餾：一個是整個桑格羅洛血橙，一個是血橙皮，另一個是西西里檸檬。 80驗證（40％酒精/容量）
訪問Solerno Facebook頁面
- 波旁威士忌和血液 - 索萊諾血橙利口酒