用醬油 ，洋蔥， 大蒜和蜂蜜調味的豆腐在這種肉乾食譜中成為一種有趣的肉類替代品。 提前計劃讓豆腐熬夜。 乾燥可以在脫水器或家用烤箱中完成。
如果你有一個吸煙者 ，你可以嘗試用這種方法來烘乾豆腐，但是我會消除這個食譜中所要求的液體煙霧。 製作乾果時不要在吸煙者中使用額外的吸煙芯片。
不要指望豆腐乾的味道像牛肉乾或具有相同的質地。 它不會是一樣的，但它是耐嚼和滿足。 對於不能吃肉或不會吃肉的人來說，這是一個很好的選擇。
你需要什麼
- 1磅豆腐（公司或非公司）
- 醃料：
- 半杯醬油
- 3至4湯匙液體煙霧
- 1/8杯水
- 1湯匙洋蔥粉
- 1茶匙大蒜粉（或1瓣丁香碎新鮮大蒜）
- 1湯匙黑胡椒（新鮮研磨）
- 1茶匙蜂蜜
如何做到這一點
- 取一磅重的豆腐 ，瀝乾。 將其切成兩半，然後將其切成短邊的條狀。 條的厚度應該約為1 1/2至2英寸。 它們可能看起來很大，但它們會縮小到其大小的一半。
- 在一個小碗裡，混合1/2杯醬油 ，3至4湯匙液體煙，1/8杯水，1湯匙洋蔥粉，1茶匙大蒜粉或1 瓣丁香碎新鮮大蒜 ，1湯匙新鮮研磨的黑胡椒和將1茶匙蜂蜜放在一起，直到結合好。
- 將豆腐條放在一個淺層烤盤或餅乾片中，並將醃料倒在上面。 浸泡數小時或過夜。
- 排出多餘的液體（可重複使用），並在食品脫水機或溫暖（200華氏度）的家用烤箱中乾豆腐。 這將需要4至8小時，這取決於天氣。 如果您生活在陽光明媚，炎熱乾燥的氣候中，您可以在戶外曬太陽。 這將需要一整天。
- 小時翻轉豆腐，使其均勻乾燥。 乾燥幹直到它非常耐嚼，但不脆。 豆腐乾很好吃，並保持無限期。
- 有創意。 如果你想要更少的鹽，可以使用低鈉醬油（豆腐乾比較咸）。 如果你想要辣的話，可以使用塔巴斯科辣椒醬或辣椒粉。 辣椒粉使辣椒豆腐乾。 牛至和羅勒使比薩豆腐生澀。
食譜來源： Mike Richichi。 經許可重印。