食品標籤可能會引起混淆，尤其是當您剛購買過敏體質或限制飲食的產品時。 在無乳品社區中 ，“無乳品”和“非乳品”通常可以互換使用。 但是，這些術語在食品標籤上代表的內容不可互換。 因此，“不含乳製品”並不意味著與食品標籤上的“不含乳製品”相同。 這些術語之間的差異可能會對患有乳品過敏或敏感症的人造成生命威脅。
無乳製品
儘管美國食品和藥物管理局（FDA）沒有規定對食品標籤上無乳製品含量的監管解釋，但通常情況下，帶有該標籤的產品實際上不含乳製品。 標籤素食的產品也應該不含乳製品，因為素食產品不含牛奶，雞蛋或奶酪等乳製品。
雖然您可以感到相對安全，因為當標籤聲稱產品不含乳製品時，確實無乳製品，鼓勵無牛奶或純素飲食的人始終閱讀標籤。 不幸的是，有時物品標籤不正確，包括食品中乳製品成分 。
無乳製品的例子包括：
- 替代奶如豆奶，杏仁奶和椰奶
- 甜點像果子露，冷凍水果棒和天使食物蛋糕
- 花生醬，堅果和種子
- 豆類，肉類和豌豆等蛋白質
- 豆腐產品和大豆奶酪
- 無牛奶的蔬菜和肉湯
非乳製品
美國食品及藥物管理局對非乳製品這一術語進行了監管解釋，但該法規允許存在乳蛋白，如酪蛋白 ， 乳清和其他衍生物。 酪蛋白是牛奶，奶酪和其他加工食品中發現的主要蛋白質。 乳清是牛奶的液體部分，一旦凝結和繃緊就保留下來。
您可能會遇到非乳製的咖啡奶精和非乳製奶酪，這些奶酪實際上含有酪蛋白，酪蛋白酸鹽，乳清和其他明顯不含乳的衍生物。
作為乳業的結果，“非乳製品”一詞進入了FDA的規定。 這是因為乳品行業不希望乳製品替代品被誤認為是真正的乳製品 ，如奶油和牛奶。
無牛奶或純素飲食後
遵循無乳飲食或素食飲食是不可能的，但越來越多的雜貨店和餐館提供產品以使其更容易。 嘗試遵循這個三步驟行動計劃：
- 閱讀標籤。 這對任何有過敏或不耐症的人都很重要。 熟悉乳製品成分，並學習如何在營養標籤上發現它們。 許多標籤列出了產品包含的過敏原，但有些則沒有。 那些有威脅生命的過敏或不耐受的人應避免缺乏營養信息的產品。 因為在雜貨店這可能會更容易，所以在餐廳訂購時讓服務員知道您的過敏是很重要的。 您甚至可以在線提前查看大多數菜單，了解要獲取的內容。 特別注意過敏原和營養菜單，查看配料分解。
- 買整個食物。 吃整個食物，而不是準備好的食物，在烹飪時會割掉中間人。 它還將確保您的食物在加工過程中不會與牛奶成分接觸。 一個訣竅是花費更多時間在蔬菜和水果豐富的產區。
- 做你的研究。 通過一點作業，你可以找出誰要信任。 最終，您將更好地掌握哪些品牌提供真正的無乳製品和純素食產品，以及哪些餐館適應無乳品和純素食需求或喜好。 要開始使用無乳飲食，下面列出了獲取內容的資源列表：