隨著意大利訪問意大利人迅速意識到，意大利面可能是國家菜，但它不是一個巨石：為了適應當地的傳統和食材，意大利廚師製作了無數種形式和準備方法。 雖然很多這些菜都很快製成，但也有特別的場合要求更多的東西，然後將煮熟的麵食和其他成分結合起來生產砂鍋的想法變得非常明顯。
這些菜最著名的當然是烤寬麵條，它也用來顯示不同地區的烤意大利面是如何變化的：托斯卡納和艾米利亞 - 羅馬格納使其含有甜味醬， sugo alla bolognese和磨碎的Parmigiano; 利古里亞人用香草沙司醬製作，作為清爽的夏季菜餚; 卡拉布里亞人（除其他外）使用意大利乳清乾酪 - 咸意大利乳清乾酪 - 和那不勒斯人製作非常華麗的嘉年華烤寬麵條，配以意大利乳清乾酪和各種其他配料。
超過烤寬麵條，品種變得無限; 幾乎任何種類的意大利面都可以用作意大利面的烘烤意大利面。 這種選擇也不限於普通麵食和醬汁; 在許多菜餚中，麵食在餡餅皮中烘焙（此時食譜是一種麵食... ）。 也許這些菜餚中最特別豐富的，真正的節日食品，在冬季完美的時候，是Emilian pasticcio di餃子。
但是你不必等到冬天的幾個月 - 每個季節都有一些東西，每一種場合都有。
食譜
- 朝鮮薊烤寬麵條或Pasticio de Ciochi
維琴察的Marchesi Roi豐富的貴族烤寬麵配方。 - 阿萊西奧的烤朝鮮薊意大利面
一個稍微簡單的食譜，非常好吃，也適合公司。
- 烤寬麵條Al Pesto
一個意外清爽的利古里亞夏季菜。 - 烤寬麵條Forno
傳統的北意大利千層面，以sugo alla bolognese，貝沙爾醬和Parmigiano製成。 - 烤寬麵條Alla Calabrese con Ricotta
用鹽漬意大利乳清乾酪和西紅柿製成的鄉村卡拉布里亞烤寬麵條，適合夏季。 - 烤寬麵條con Ricotta e Radicchio
這種有菊苣的烤寬麵條，其中菊苣的苦味平衡了奶酪的奶油甜味，相當不錯。 - 烤寬麵條alla Ricotta
更多那不勒斯浪費，一個美妙的冬季菜，將再次眩暈你的客人，並帶你所有的齋戒恢復。 - 烤寬麵條alla Ricotta
一個簡單，非常美味的意大利美國版壯觀的那不勒斯狂歡節菜。 - Lasagne al Salmone e Robiola
如果您喜歡魚，浪漫的場合，或者如果您正在慶祝聖誕節前夕，那麼搭配三文魚和奶油羅利歐拉奶酪的烤寬麵條將成為Lent期間優雅餐點的理想選擇。 - 烤寬麵條Allo Speck
烤寬麵條是一個非常不同的菜。 這個特別的版本，與斑點和梨，是現代的，並將（如果2）為浪漫場合也是完美的，特別是情人節。 - La Grande烤寬麵條di Carnevale
一個壯觀的，豐盛的那不勒斯狂歡節菜，將眩暈你的客人，並帶你所有的齋從恢復。 但它是值得的！
- 烤寬麵條con La Mozzarella
用乾酪和磨碎的巴馬干酪製成的極其簡單的芝士烤寬麵條。 舒適的食物，為家庭用餐。 - 烤寬麵條Di Testarolo con Ragout di Cinghiale
烤寬麵條上的一種不尋常的，非常美味的變化，配以肉醬 - 烤寬麵條Tordellata
托斯卡納海岸上一種簡單的番茄烤寬麵條配馬薩碎牛肉。 - 開放式烤寬麵條配西蘭花和開心果：千層面捲心菜西蘭花和Pistacchi
非常優雅的菜，將取悅你的客人。 也容易製作。 - Pasticcio di Tortellini all'Emiliana
很難想像任何比餃子餡餅更歡樂的東西。 - Pasticcio di Maccheroni
Artusi版的豐富的艾米利亞菜用於慶祝狂歡節 - 以及一個人獨自吃飯的人發生了什麼事。 - 意大利面O Furnu Catanisa
豐盛的西西里烤意大利面配茄子和肉丸。
- Ravioli和Crescione派：Ravioli Pasticciati col Crescione
如果你有剩下的餛飩，有什麼比烤好的餡餅更好呢？ - 在Grasso的Sfogliette
猶太潔食麵食盤要求鵝脂肪而不是黃油，讓人們可以在下面吃第二道菜。 - Sformato di Bucatini al Forno
一個優雅的那不勒斯timballo蘑菇很多。 - Timballo di Maccheroni alla Siciliana
一種經典的Sicialian烤麵食盤，有茄子但不含肉類。 - 蒂姆帕諾迪Scamarro Imbottito
一個優雅的那不勒斯timpano，這是完美的，當你正在做一頓不吃肉的飯。 - 塔加努迪阿拉戈納
來自阿格拉真托省阿拉戈納的一種豐富多彩的複活節布丁。 - Timballo di Spaghetti con melanzane
一種不尋常的意大利面派，其地殼由茄子而不是麵團製成。 完美的夏季！ - Timpano di Peperoni
一個美味的烤意大利面，帶有甜椒殼，在夏天會很美味。 - UTembèneo'Furne
來自阿爾塔穆拉的豐富多汁的蒂巴洛，開始聖誕晚餐。 - Fusilli al Formaggio
豐盛的螺絲醬烤奶油醬。 - Maccheroncini al意大利熏火腿
快速，簡單，豐盛 - 比薩店的美食。 - 素食千層面
素食烤寬麵條有許多變化。 這包括茄子和西紅柿。 - Vincisgrassi
來自馬爾凱的優雅烤麵食菜餚，還有紅雞內臟醬和許多甜菜醬。 - 核桃烤寬麵條
烤寬麵條的概念非常多變。 這裡核桃起著主導作用。 - 貓耳朵ai Funghi Porcini
一種來自普利亞的有趣的烤意大利面。 - Cannelloni all'Etrusco
烤碎肉捲餅塞滿了精緻的蘑菇餡。 - Cannelloni alla Besciamella
一個快速，簡單的肉餡和一個奶油醬隨它去。 - 烤碎肉捲子alla Provenzale
用豬肉和菠菜做一個溫馨的餡料，冬天會很美味。 - 烤碎肉捲子Peperoni e Olive
用野生蘑菇填充的木質烤碎肉捲子。 - 烤碎肉捲餅Con Ricotta e Salsiccia
美味的奶酪和香腸充滿烤碎肉捲子。 - Soufflédi Tagliatelle
一個令人驚訝的細膩的奶油蛋捲，有很多磨碎的奶酪。