定義：這一塊牛排帶來的問題比其他任何問題都多。 這種牛排（和烤肉）原本是加利福尼亞州的一種切塊，由於其口感極佳，並且是一種烤製牛排，所以越來越受歡迎。 三尖烤牛排 從三尖烤肉切下。
在許多地方，三尖不可用。 這是因為它通常會因地區屠夫的不同而有所不同，並且他們可能不會提供。
如果你住在這些地區之一，與你的屠夫談談。 告訴他們，三角形烤是牛腩原始的三角形部分，來自牛腩與圓形和側翼原始點相交的點。 有些許多人通過其他名字知道它。 要求“加利福尼亞州削減”，看看是否有幫助。 任何一個好屠夫都應該能夠為你剪掉這個，如果他們不這樣做，那就找一個不同的屠夫。
由於幾個原因，三角刀是一款出色的牛排。 首先，它比其他同樣美味的牛排（即Rib-Eye ）便宜得多。 三角形的味道很好，因為它具有優良的大理石花紋，並且非常嫩，只要你不要過度烹飪。 如果你要把這塊牛排放在中等以上，那麼你應該醃製它。
三角牛排食譜：
也被稱為：三角牛排，Culotte牛排，底部牛腩尖，加州切，聖瑪麗亞切，紐波特牛排