雖然人們普遍認為綠茶不含天然咖啡因，但綠茶確實含有咖啡因 。
簡單的答案是， 每杯8盎司的一杯純綠茶通常含有約25毫克的咖啡因 。 這被認為是少量的咖啡因。 它大約是您在典型的一杯咖啡中找到的咖啡因量的1/4，也就是您在典型的一杯紅茶中找到的咖啡因量的大約1/2。
更複雜（和完整）的答案是，綠茶中咖啡因的含量因類型而異， 綠茶中可含有12毫克咖啡因至75毫克咖啡因，或者對於某些類型的抹茶綠茶和其他粉狀綠茶。 影響茶葉咖啡因含量的因素很多，其中包括綠茶。
有關綠茶中咖啡因水平變化的一些想法，下面是“食品科學雜誌”中列出的一些咖啡因測量樣本。 所有樣品均由每2克乾綠茶8盎司水製成，沖泡3分鐘：
- 藏匿茶Decaf綠色 - 7.6鎂
- Celestial調味料綠茶 - 12毫克
- 十仁綠茶 - 16.4毫克
- 立頓綠茶 - 16.4毫克
- 藏匿的茶有機綠茶 - 27鎂
- 藏紅茶優質綠茶 - 30.2毫克
- Peet's咖啡綠茶 - 33.4毫克
- 藏匿茶Dragonwell Exotica綠茶 - 47.8鎂
同樣，在商用茶飲料中，您會發現很多差異，例如在咖啡屋或茶店準備的瓶裝飲料或飲料。
以下是各種綠茶飲料生產商出版的一些樣品：
- 立頓輕靈綠茶（12盎司） - 6毫克咖啡因（ 每8盎司4毫克 ）
- 亞利桑那綠茶（23.5盎司） - 22毫克咖啡因（ 每8盎司7.5毫克以下 ）
- Snapple綠茶（16盎司） - 15毫克咖啡因（ 每8盎司7.5毫克 ）
- SoBe綠茶（20盎司） - 35毫克咖啡因（ 每8盎司14毫克 ）
- Nestea桃綠茶（20盎司） - 42毫克咖啡因（ 每8盎司16.8毫克 ）
- 馴鹿綠茶冰沙（12盎司） - 44毫克咖啡因（ 每8盎司29.3毫克咖啡因 ）
- 星巴克綠茶奶油Frappuccino（高/ 12盎司） - 75毫克咖啡因（ 每8盎司50毫克 ）
當然，這只是一個小樣本，它取決於許多變量（茶的種類，水與茶的比例，是否存在其他成分，食用份量，釀造時間等）。 預測特定綠茶中咖啡因的確切含量非常困難，很少有公司發布他們的茶咖啡因水平，如果沒有實驗室設備，您無法準確測試咖啡因。
但是，如果您想避免使用綠茶中的咖啡因，可以使用以下技術來降低綠茶中的咖啡因：
- 跳過咖啡屋的綠茶。 正如您可以從星巴克和馴鹿咖啡屋的綠茶飲料中的咖啡因樣本中看到的那樣，咖啡店綠茶飲料的咖啡因含量往往高於其他綠茶飲料。
- 選擇咖啡綠茶。 請記住，咖啡因不含咖啡因，但咖啡因含量低於其他綠茶。
- 喝綠茶混合。 混合綠茶，例如檸檬草和綠茶或薄荷和綠茶的50-50混合物，通常含有其未混合對應物的約一半咖啡因。 （同樣，瓶裝綠茶通常含有較少的咖啡因，因為液體釀造與其他液體成分混合。）
- 不要試圖在家裡脫咖啡因。 家庭茶脫咖啡因是一個神話 。
- 正確地沖泡綠茶。 許多人用沸水沖泡綠茶或沖泡綠茶超過三到四分鐘。 這會增加杯子中的咖啡因含量。 相反，使用煨水沖泡30秒至4分鐘，對於許多綠茶，最佳沖泡時間為1.5分鐘至3分鐘。
- 喝全葉綠茶代替綠茶袋 。 茶袋比散葉茶 （通常） 含有更多的咖啡因 。
- 少喝點綠茶。 咖啡因中的茶芽或'小竅門'通常比較老，更成熟的葉子更高。 因此，春季收穫茶（如新茶）通常（但並非總是）咖啡因的含量要高於收穫後的茶（如Bancha）。
- 喝'枝茶。' 'Twig teas'是由茶樹枝或莖製成的。 它們的咖啡因自然很低。 受歡迎的嫩枝茶包括Kukicha和Houjicha。
- 喝綠茶沒有成長。 抹茶和Gyokuro的咖啡因含量非常高，因為它們是茶樹生長的茶。 （遮蔭茶通過增加葉綠素和一些其他化合物（包括咖啡因）的含量來對缺乏陽光產生反應。）
- 避免粉狀綠茶。 粉狀綠茶，如抹茶，作為懸浮液而不是輸液消耗。 這意味著你正在喝掉葉子，而不是注入葉子，而你正在消耗它所提供的每一杯咖啡因。