七種特殊場合和公司晚宴的摩洛哥雞肉菜餚

08年1月

發現摩洛哥烹飪的多樣口味

您可能會驚訝地發現在摩洛哥美食中準備雞肉的許多不同方式。 從甜鹹口味到鹹味和檸檬味以及其間的一切，這裡精選的雞肉食譜一定會讓您在下一次特殊場合享用美食。

請注意，所有這些菜餚都是以家庭套餐的形式提供的，但在宴會或公司晚餐時提供演示和裝飾時需特別小心。

08年2月

與雞的摩洛哥蒸丸子

雖然這是許多摩洛哥人每週的家庭聚餐，古斯古斯也是在社交聚會和特殊場合服務的最愛。 可以使用雞肉，羊肉或牛肉。

兩種最流行的蒸粗麥粉配製品有七種蔬菜，或者甜味，糖漿焦糖洋蔥和葡萄乾配料稱為tfaya 。 然而，如此處所示，將tfaya用作蔬菜蒸粗麥粉的配菜越來越普遍 - 非常好！

食譜： 摩洛哥古斯古斯七種蔬菜

得到食譜： 庫斯庫斯Tfaya與焦糖的洋蔥和葡萄乾

分步教程： 如何蒸蒸粗麥粉

08年3月

巴斯蒂利亞雞 - 摩洛哥著名的雞肉餡餅

可以說是摩洛哥最有名的菜餚之一，雞肉巴斯蒂利亞是一個令人難以置信的美味和質感融合。 把它想像成一個不同於其他任何人的優雅肉餡餅。 番紅花風味的雞肉，用洋蔥草本醬烹製的煎蛋捲，加糖的炸杏仁都是用薄紙做成的。 肉桂和糖粉用於裝飾和裝飾bastilla。

傳統上，巴斯蒂利亞被製成一個大型的公共派，但現在通常也將它們塑造成單個的份量。 它們可以預先充分預備並冷凍直到烘烤時間。

得到食譜： 正宗雞肉Bastilla食譜

分步教程： 如何製作雞肉Bastilla

08年04月04日

雞Tagine用杏乾

芳香香料和新鮮或乾果搭配在一系列摩洛哥鱈魚中 ，使其成為公司用餐的熱門產品。 這種雞和杏乾是最受歡迎的。 如需額外的特別介紹，您可以添加其他乾果如西梅，無花果或日期。

沒有tagine是必需的 - 雞肉和杏子會在深鍋中燉美食 - 但如果你想獲得傳統的炊具，看看最好的地方購買Tagine在線 。

得到食譜： 雞Tagine用杏子

08年05月05日

帶有檸檬和橄欖的雞肉

一個典型的摩洛哥菜，你會看到檸檬和橄欖保存的雞肉以多種方式準備 - 傳統鍋爐頂部; 在粘土或陶瓷tagine中; 或在烤箱中烤，而洋蔥醬在爐子上分開烹飪。

為了餵食人群或在公司餐點中提供，常常優選烤雞，每三人送一隻雞。 食客們用手拿著摩洛哥麵包片舀起雞肉和美味的洋蔥醬。

食譜： 摩洛哥烤雞配檸檬和橄欖

08年06月

Djaj Souiri - 雞Tagine用檸檬和雞蛋

以摩洛哥索維拉城的名字命名，這款獨特的雞肉湯配以濃郁的奶油洋蔥，香草和蛋黃醬，配以生薑，藏紅花，檸檬和肉桂。 醃製黃油和奶酪般辛辣的味道也是關鍵，但如果沒有它，你會得到極好的結果。

得到食譜： Djaj Souiri檸檬和雞蛋

08年7月

Seffa Medfouna

甜美可愛的愛好者會感謝您將它們對準seffa medfouna的壯觀菜餚。 Seffa是破碎的粉絲麵條的名稱，它被蒸至豐滿嫩嫩。 Medfouna的意思是“埋藏”，意指藏在意大利面土堆中的多汁，鮮味藏紅花調味的雞肉和沙司。

這是很多摩洛哥人的最愛，雖然這個介紹是用乾果和整個油炸杏仁裝飾的，但更常見的是用交替的肉桂粉，磨碎的杏仁和糖粉裝飾。

獲取食譜： Seffa Medfouna食譜

分步教程： 如何製作Seffa

08年08月

雞Rfissa

摩洛哥人最喜歡的舒適食品也是休閒公司晚餐的常見選擇。 雖然外觀上經常不起眼 - 畢竟，這是一個雞肉和扁豆燉肉切碎的麵包或糕點 - 它可以打扮，如這裡所示的一種叫做bormache的變種 。 但如果你的烹飪技能不傾向於這樣的創意演示，恐怕不是因為藏紅花，胡蘆巴和Ras el Hanout的芬芳，異國風味肯定會勝過你的客人。

得到食譜： 雞Rfissa

獲得食譜： Bormache - 梅克內斯風格Rfissa