Vieux Carre雞尾酒：“大易”經典的黑麥威士忌

Vieux Carre（發音為voh care-eh ）是直接來自20世紀30年代新奧爾良的經典雞尾酒。這是一款複雜而迷人的飲料，今天和當初創造時一樣受歡迎。

這種雞尾酒是一種簡單，緩慢的啜飲，以黑麥威士忌，干邑和甜味美酒等量開始。沒有一種，但使用了兩種苦味，並且有一種經典草藥利口酒給它更多的維度。

如果您正在尋找一種非常好的雞尾酒，那麼Vieux Carre就是它，它是Big Easy （新奧爾良）的特色飲品之一。

提示：幫你一個忙，不要偏離配方，這是原創，它是最好的。

你需要什麼

20世紀30年代，Walter Bergeron在新奧爾良的Monteleone酒店創建了Vieux Carre，以法語區的“ 老廣場 ”為法語詞組來命名。這仍然是蒙特萊昂旋轉木馬酒吧的創建和啜飲之一，是一次難忘的經歷。

該配方首次在1937年出版的“ 著名的新奧爾良飲料和如何混合Em ”中印刷出來，並且在頭幾年它受到了重創。雖然它從未被人們遺忘過，但幾十年來這種雞尾酒確實不受青睞，並且變得相對隱晦。

所有這些在最近對經典雞尾酒重新興起和改良黑麥威士忌的過程中都發生了變化。憑藉調酒師的技巧和優質配料的可用性，Vieux Carre再次成為每一位雞尾酒愛好者的真正優質飲品清單。

儘管黑麥威士忌和乾邑白蘭地是平等的，但黑麥是中心舞台。這種天然香辛料風味將其帶到了這種飲料的最前沿，這就是為什麼選擇黑麥很重要。

這裡有一些在Vieux Carre工作得很好的最愛。

Sazerac直黑麥威士忌 - 由Buffalo Trace Distillery生產，這款6歲的威士忌是新奧爾良的原創產品，與Vieux Carre和Sazerac Cocktail混合良好。（90證明，45％ABV）
Rittenhouse Rye 100瓶裝白酒威士忌 - 天堂山釀酒廠製作的古典風格黑麥，這種風味十足，不會在任何雞尾酒中迷失。有一個80-proof裝瓶，但建議100防。（100標準，50％ABV）
WhistlePig 100-100 Straight Rye威士忌 - 一種新型黑麥，這種具有10年曆史的威士忌來自佛蒙特州，是這種威士忌風格活化的直接結果。如果您在早年（2014年以前）嘗試過，請再品嚐一下，並查看釀酒廠年長的黑麥。（100標準，50％ABV）

高西部雙黑麥威士忌 - 一些最好的黑麥是在最小的釀酒廠中找到的，這個猶他州帕克城的酒廠就是一個很好的例子。 Double Rye是一種2歲和16歲黑麥的混合物，其味很難擊敗。（98證明，46％ABV）
Russel's Reserve肯塔基直拉麥 - 這種來自野生土耳其威士忌這一特殊產品的6年產品非常棒，是傳奇般的羅素家族多年釀造威士忌的完美結晶。（90證明，45％ABV）
Knob Creek Rye - 如果你喜歡他們的波旁酒，你會愛上Knob Creek的黑麥威士忌酒。它是小批量，'耐心老化'，並且有我們從這個品牌享受的充分味道。黑麥香料只是增加了經驗。（100標準，50％ABV）

黑麥威士忌的市場在不斷擴大，這個配方是探索你遇到的任何新瓶子的理想場所。許多最好的黑麥威士忌來自小工藝釀造商，因此四處尋找可能沒有得到全國關注的瓶子。那裡有一些隱藏的寶石。

正如你可能已經註意到的，大多數黑麥威士忌裝在標準的80度以上。這種更高的強度使得這些辛辣的黑麥香調真正脫穎而出，並增加了威士忌的深度。它也使黑麥成為任何威士忌雞尾酒的完美選擇。

鑑於此，我們將使用全味100度黑麥威士忌以及溫和的80級干邑白蘭地來評估Vieux Carre的酒精含量。這將成為最強大的Vieux Carre約29％的ABV（58 proof），這是你可以混合使用的最強烈的雞尾酒之一。

這是有力的，是的，但它充滿了味道，這就是為什麼原始配方在3盎司飲料下。用這個很慢，因為很容易有太多。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）