這種獨特而美麗的咖哩味道非常鮮美，含有多汁的牛肉和鮮美的水果 - 清新甜蜜的菠蘿 。 這種味道組合令人垂涎欲滴，並且通過一種易於製作的咖哩醬來增強成熟的西紅柿。 與米飯一起食用美味營養餐，既美味又令人愉悅 - 適合客人以及日常用餐。
你需要什麼
- 2
- 牛排或同等食物，在偏斜（角度）上切薄片，留下脂肪
- 1可以濃濃的椰奶
- 1個小到中等的烹飪洋蔥，切成圓環
- 1 1/2至2杯菠蘿塊，新鮮或罐裝
- 1 1/2至2杯櫻桃西紅柿
- 2至3湯匙油
- 1/4杯雞肉或牛肉
- 2至3湯匙
- 雪利酒或
- 紅酒
- 2個月桂葉
- 1把新鮮的香菜或羅勒
- 1根莖
- 新鮮香茅 ，薄片，或2湯匙冷凍/瓶裝檸檬香茅
- 1至2個新鮮紅辣椒或1/2至3/4茶匙幹搗碎辣椒
- 3至4瓣大蒜
- 1個拇指大小的作品
- 高良薑或生薑，切片
- 3/4茶匙
- 蝦醬 （亞洲商店有售）
- 3/4茶匙薑黃
- 1/2茶匙地面香菜
- 2湯匙紅糖
- 1 1/2湯匙番茄醬
- 3湯匙魚醬
- 2湯匙酸橙汁
- 1/8茶匙
- 地面小荳蔻
如何做到這一點
- 將所有咖哩醬成分（檸檬草，新鮮辣椒，大蒜，生薑，蝦醬， 薑黃 ，香菜，紅糖，番茄醬，魚露，酸橙汁和小荳蔻）放入食物處理器或攪拌機中。 加入最多四分之一的椰奶，以幫助混合原料。 很好地閃電並放在一邊。
- 用中火加熱鍋或大煎鍋。 加入油並旋轉四周，然後加入洋蔥圈。 攪拌1到2分鐘，直到它們開始變棕，然後加入原料。 將熱量降至中等程度，直至大部分股票消失。 使用開槽的勺子，挑出一半的戒指，然後放入碗中備用。 把剩下的放在鍋裡。
- 將熱量轉回到高或中等高度，如有必要，加入牛肉加多一點油。 炒2到3分鐘，直到牛肉變成褐色。 加入雪利酒或葡萄酒，每次少許攪拌，以保持食材的滋味，並增加其他口味。
- 添加咖哩醬加上大部分剩餘的椰奶，稍後保留約1/4杯。 另外，添加月桂葉 。 如果使用新鮮菠蘿，現在加入（菠蘿罐頭將在稍後添加）。 攪拌均勻，然後煮沸。
- 降低熱量。 蓋上咖哩煮20到45分鐘，這取決於你有多少時間（牛肉煨的時間越長，它會越嫩）。 偶爾攪動。
- 添加西紅柿加菠蘿罐頭（如果使用）。 再燜10分鐘，直到西紅柿軟化。
- 將熱量降低至較低水平，並加入剩餘的椰奶加上保留的洋蔥圈，輕輕攪拌它們。 對咖哩進行味覺測試以獲得鹽 ，香料和甜味，如果不咸或足夠美味，則添加更多魚醬或更多辣椒以獲得更多熱量。 如果您想要更甜的咖哩，請再加一點糖。 如果太鹹或甜，加入另一湯匙酸橙或檸檬汁。
- 用新鮮的香菜頂上咖哩，並配上大量的泰國茉莉花米飯。