Sidecar雞尾酒食譜是一款永恆白蘭地酸味飲料

Sidecar是有史以來最好的雞尾酒之一。它仍然像一個世紀以前一樣受歡迎，它是對真正偉大的酸味飲料的完美介紹。

配方最初是用乾邑白蘭地或阿馬尼亞克製成的，兩種白蘭地都能製作出極好的雞尾酒。近年來，用波旁酒製作波旁邊車已成為慣例，有些甚至用櫻桃白蘭地製作波旁酒。

無論您選擇哪種底酒，都要小心其他配料。找到酸甜之間的平衡非常重要，太多的檸檬或利口酒會很快破壞預期的風味。

你需要什麼

從1930年代早期的食譜中提到的Sidecar的經典之作是將糖加入玻璃杯中。這與酸味飲料形成鮮明對比。

如果您想讓這款雞尾酒更加甜美，可嘗試使用西班牙白蘭地赫雷斯。

由於雞尾酒的大多數起源都存在，關於Sidecar如何產生的報導有幾個不同的故事。

正如David Embury在“ 混合飲料的美術 ”（1948）中所講的那樣，有一個故事說，它是在第一次世界大戰期間在巴黎的一家小酒館中由一位朋友騎著摩托車邊車上最喜歡的酒吧開發的。這是什麼酒吧留給猜測，但它被普遍認為是哈利的紐約酒吧。

另一項對Sidecar發明的主張是在巴黎麗茲酒店工作的Frank Meier。正如Gary“Gaz”Regan在“ The Mix of Mixology ”中指出的那樣 ，後來在一個名叫Bertin的人身上發生了爭執，他在Meier後的Ritz工作。

接下來的故事會發生在倫敦的巴克俱樂部，這也是法國人75的家。在他的1922年的書中， 哈利的混合雞尾酒ABC ，哈里麥克朗將這種飲料歸功於當時最好的調酒師之一Pat MacGarry。這在Robert Vermeire的1922年雞尾酒和如何混合他們 。

還應該注意的是，MacElhone擁有Harry的紐約酒吧，並且他還在他的書中稱讚了巴克俱樂部為法國人75。雖然他當時很受歡迎的調酒師，但他也很誠實（似乎無論如何），並沒有因為他經常被記錄的飲料而自信。

哪一種理論是正確的，這仍然是一個爭論和觀點問題。有一點是同意的是Sidecar是一種經典的酸味飲料。在二十世紀早期雞尾酒的黃金時代，酸甜很受歡迎，它是一種簡單的基礎酒，酸味（主要是檸檬）和甜味。

其他偉大的酸味飲料同時出現。偉大之中有白蘭地黛西，威士忌酸味和瑪格麗塔。

像Sidecar這樣的短飲料是“短”的，因為它們打了一拳。它們主要由白酒製成，保持這些烈性飲料的美味和小巧是很自然的。

使用防80基酒，平均Sidecar 重約26％的ABV（52標準）。這與馬提尼和曼哈頓等類似的飲料是一致的。