如何保持杏子在切割和數十種食譜後變褐！
杏子技巧和提示
•杏子在烹飪過程中不會失去營養，所以如果你找不到新鮮的食品，可以隨意使用罐裝杏乾或杏乾。
•大多數食譜不需要杏子的光滑皮膚去皮。 但是，如果您需要剝離它們，只需在沸水中煮約20秒鐘，然後投入冰水中即可。 皮膚應該容易剝落。
•如果你的杏乾幹得太多，它們可能會在微波爐中軟化。
將杏乾放在一個微波安全的盤子中，並撒上少許水。 蓋上蓋子並微波一至兩分鐘，檢查是否柔軟。 它們也可以蒸煮或浸泡在液體中以軟化它們。
•在食品加工機中切好杏乾時，稍稍扔一點配方麵粉，以防止它們粘在刀片上。 當用手剁碎它們時，用刀或廚刀剪刀或將杏乾浸在麵粉中。
•請記住，切杏會暴露在空氣中會變暗。 如果在新鮮的菜餚中使用杏子，切成熟菜後或在酸性溶液（柑橘或菠蘿汁效果很好）中浸泡後可快速添加。
•在大多數食譜中杏子可能會代替他們的表親（ 桃子和油桃），所以請隨時嘗試。
•它們適用於許多可口的菜餚，特別是羊肉 ，家禽，以及甜點和甜點。
•免費香料包括咖哩， 生薑 ， 肉荳蔻 ，荳蔻， 肉桂和八角茴香。
•對於一個真正的治療，嘗試杏子在任何配方與開心果或杏仁 。
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