晚餐後尋找完美飲品
消化飲料是飯後服用的酒精飲料。 從amaros和強化葡萄酒到白蘭地和草藥利口酒有很多種digestif的風格。 一些雞尾酒也可以是digestifs。 所有這些共同之處在於它們旨在幫助消化。
你也可能在不知道的情況下進行消化吸收。 如果你在晚餐後喝了一杯蘇格蘭威士忌或白蘭地酒，你已經享受了消化。
定義Digestif
定義消化飲料並不是一件容易的事，因為許多不同的飲料都屬於這一類。 消化飲食既是你喝的東西，也是你喝的時候。
傳統上，消化飲料是任何酒精飲料，你會享受一頓豐盛的晚餐後。 然而，這不是甜點飲料。 你可以在甜點之中，之後或代替甜點來享用它，但是與通常的甜點飲料相比，消化飲料的甜度和酒精含量通常要低得多。 此外，很少會發現含有奶油，巧克力或其他腐蝕性成分的消化道食品。
消化不良與開胃酒相反， 即在餐前享用飲料以準備胃消化。 開胃酒往往是苦澀或設計，以喚醒口感和消化系統。 相比之下，消化道常常具有較高的酒精含量，但提供更輕鬆的特徵並且通常更豐富。
區域Digestifs
美國人對digestif不太熟悉，因為我們往往不太重視精心準備的晚餐。
在美國，晚餐通常在傍晚服務，遠不及歐洲文化。 畢竟，晚上6點不需要睡前。 我們也傾向於將餐點分成單個課程，並在假期和特殊場合保存多道菜餐點。
相比之下，許多歐洲國家的人喜歡晚上吃晚餐。
它可以是三或四道菜，讓食客充滿飽食。 在打瞌睡之前，這是餐後飲料的理想藉口。
每個地區和國家也都有自己的偏好。
- 在法國，選擇的消化通常是白蘭地，如乾邑或阿馬尼亞克。
- 在意大利稱為digestivo ，可以品嚐到苦澀的阿瑪羅斯，甘甜的格拉巴酒或利口酒，如檸檬酒和諾西諾。
- 西班牙喜歡葡萄酒，如雪利酒， Madiera和港口以及帕卡蘭（Pacharán） ，這是一種由黑莓漿果製成的黑松露酒。
- 在德國，你會發現一些最美味的digestif，包括Underberg 苦艾酒和著名的Jagermeister 。
Digestifs的類型
許多蒸餾酒被稱為消化黴素，幾個世紀以前就開始用作藥用利口酒。 這些酏劑中的這些草藥，香料和其他調味成分確實旨在使胃鎮靜或具有其他一些藥用益處。 大約在18世紀左右，這些被帶到正式的餐桌上。
一般來說，你可以在四類中找到良好的消化吸收：
- 陳年白酒：幾乎任何陳年白酒都有很好的消化能力，儘管白蘭地是最傳統的。 這包括eau de vie，calvados，格拉巴酒和其他白蘭地以及傑出的干邑和雅文邑。 威士忌 也很受歡迎，尤其是蘇格蘭威士忌，而且añejo龍舌蘭酒也非常出色。
- 草藥利口酒：許多昔日的藥用酏劑都是當今的草藥利口酒，而且它們是受歡迎的digestif。 這包括像aquavit，Becherovka， 本篤會 ， Chartreuse ， Cynar ， Fernet Branca，sambuca， Strega和Zwack這樣的名字。
- 苦酒：就像苦酒被開胃酒一樣享用，有些可以是消化不良。 這些成分可以幫助消化，但消化品種會更豐富，更甜。 Amaros ，如Averna和Amaro Meletti，是眾多意大利苦澀中的一員。
- 甜利口酒：像maraschino和limoncello更甜的水果利口酒也是不錯的餐後啜飲。 即使是高品質的白蘭地橙子利口酒，如Grand Marnier，也可以獨自享用。
喝Digestifs
有了這些digestifs，傳統上直接和室溫下享受它們。 小眼鏡和傾倒一兩盎司就足夠了。
如果您正在舉辦晚宴，可以考慮在桌子上放上幾杯消化飲料，並讓您的客人隨心所欲地傾倒。 這也是分享你可能從事的自製利口酒的藉口。
您還可以享用任何具有消化功能的雞尾酒。 尖刺的咖啡飲料，如意大利咖啡與Strega或法國連接干邑和意大利莧菜是很好的選擇。 然後再一次，你也可以啜飲咖啡sambuca 。
曼哈頓是一款經典的digestif飲品，其他威士忌雞尾酒，如老式的Vieux Carre和Sazerac也是不錯的選擇。 對於有點不同的事情，試試費加羅與Cardamaro， 皇帝與Unicum或二十世紀與Amaro Meletti的婚姻。