南美式蘸醬和莎莎醬

這些南美蘸醬和莎莎醬的配方可能會在您有太多的玉米片倒伏時派上用場，但這些蘸醬和莎莎醬也可以用於其他許多方面。

嘗試在雞肉和米飯，麵食，蔬菜或者作為墨西哥捲餅或餡餅餡的一部分服務他們。

• 01 11

  委內瑞拉矮胖風格的瓜薩卡卡

  Guasacaca是委內瑞拉版的鱷梨調味醬，它通常作為烤肉的調味品。 這種guasacaca食譜有一個矮胖的質地，非常適合芯片（請參閱這裡的奶油風格的guasacaca食譜）。

• 02之11

  Chimichurri醬 - 阿根廷Chimichurri醃料

  Chimichurri是周圍最美味和多用途調味醬之一。 它傳統上與烤牛排 配搭 ，並且是阿根廷派里拉的重要組成部分，但它也非常適合雞肉和魚類。

• 03之11

  AjíAmarillo醬 - Crema deAjí

  這種多功能的辛辣黃醬是烤雞肉，蔬菜，炸薯條和油炸魚湯的完美搭配。 主要成分是aji amarillo智利辣椒 ，這是秘魯烹飪的主食。

• 04年11月

  秘魯Huacatay莎莎 - Aji de Huacatay

  這種特別的綠色調醬汁（ pollo la brasa最喜歡的伴奏）的關鍵成分是名為huacatay（“wah-ka-tay”）的安第斯香草或秘魯黑薄荷。

• 05的11

  Salsa Criolla - 秘魯洋蔥，胡椒和青檸莎莎

  快速簡單的準備，莎莎criolla是許多菜餚的完美伴奏。 檸檬汁是什麼使這種洋蔥莎莎/津津樂道特別。 它增加了一種明亮的味道，使洋蔥變甜，並使盤子上的所有其他物品活躍起來。

• 06年11月

  Aji Criollo - 綠色Aji莎莎

  這種明亮的綠色莎莎與幾乎任何東西都有很好的搭配 - 餡餅 ，穀物（用一些剛煮好的藜麥拋出），烤肉等。它類似於chimichurri醬，但用蔥和辣綠辣椒代替大蒜。

• 07的11

  Salsa laHuancaína - 香辣奶酪醬

  Huancaína（wan-kay-eena）醬通常在著名的秘魯菜Papa a laHuancaína上供應冷切片土豆。 用aji阿馬里洛辣椒製成 ，它是一種多功能調味醬，具有多種口味。

• 08之11

  利馬豆浸 - Puréde Pallares

  當鱷梨稀少時，這種類似鷹嘴豆的蘸料可以很好地替代鱷梨醬。 它在玉米片上很好吃，塗在麵包上，或作為蔬菜披薩的頂端。

• 09年11月

  美味芒果醬 - 莎莎德芒果

  芒果醬是雞肉或魚肉的絕佳搭配。 你也可以用它作為燒烤釉，或作為empanadas或tequeños （炒奶酪肆意 ）的蘸醬 。

• 10之11

  Salsa deMaracuyá - 百香果醬

  這種西番蓮果醬是我最喜歡的食譜之一。 製作這麼多不同的菜餚很容易。

  嘗試刷上烤雞肉，然後用芒果莎莎和米飯來供應雞肉。 它在熱帶壽司卷上非常漂亮。 您也可以省略大蒜，並將其用作甜點醬。

• 11的11

  自製Dulce de Leche - 濃郁焦糖醬

  Dulce de Leche（也被稱為manjar，manjar blanco和arequipe）在南美洲廣受歡迎。

  這是生日蛋糕，冰淇淋，糕點，餅乾等等。 Dulce de leche作為一種甜品成分非常靈活，但它的味道和湯匙一樣簡單。