雞肉 - 食譜和信息

小雞不是拉丁美洲本土的 - 它們是從歐洲進口的（儘管有關於從波利尼西亞到南美洲的雞的可能性的爭論）。 現在拉丁美洲以某些流行的雞肉菜餚而聞名，如arroz con pollo和秘魯式pollo a la brasa 。 秘魯烤雞因受歡迎的原因 - 香料的獨特組合賦予了肉類特殊的風味。 這道菜有一段有趣的歷史：1950年代，瑞士一些瑞士人在他們的餐廳La Granja Azul（它仍然是一家頗受歡迎的利馬餐廳）出名。 他們設計並獲得了專利，可以同時烤製多隻雞（el rotombo）。

母雞的西班牙文字是gallina ， 加洛是公雞。 然而，當你談論雞肉（如在吃）時，你通常使用pollo這個詞。 但一些食譜仍然有gallina或gallo這個詞 - 如sancocho de gallina （雞湯）。 它曾經是人們區分雞的口味和烹飪用途與公雞的對比。

然而，這只是冰山一角 - 請參閱下面的食譜列表，了解更多有趣的南美洲準備和享受雞肉的方法。

• 01之06

  烤雞食譜

  烤孜然石灰雞 - Pollo a la Plancha
  烤雞炸玉米餅
  Grilled Stuffed Chicken Rolls - Pamplonas de Pollo
  

• 02 06

  雞湯和湯

  香菜醬中的秘魯燉雞 - Seco de Pollo
  Arroz con Pollo Verde - 綠色雞肉飯
  Pollo Arvejado - 雞和豌豆
  Pollo en Escabeche - 洋蔥和刺山柑雞肉
  雞與秋葵 - Frango con Quiabo e Angu
  秘魯香辣奶油雞 - Aji de Gallina
  簡易慢燉燉雞
  雞肉和米拉瓦倫西亞 - Arroz con波洛尼加拉瓜
  根蔬菜雞湯 - Sancocho de Gallina
  慢燉鍋雞肉和土豆“La Brasa” - Pollo en Olla de Coccion Lenta

• 03年06月

  烤箱烤雞食譜

  Pollo a la Brasa - 秘魯烤雞
  秘魯烤雞用黃色土豆
  Chimichurri Chicken en Croute
  Pollo a Brasa雞胸肉

• 04年6月

  煎鍋雞肉食譜...

  藜雞肉招標
  番石榴上釉的雞
  雞胸肉在奶油椰子汁
  雞胸肉與姜百香果醬
  快速秘魯風格的雞肉炒 - Pollo Saltado
  Weeknight煎鍋雞肉配羽衣甘藍，西紅柿，莧菜和藜麥

• 05年06月

  雞肉沙拉食譜...

  脆皮雞肉沙拉配草莓姜醬
  Chimichurri雞肉沙拉 - Ensalada de Pollo con Chimichurri
  Causa Rellena con Pollo - 黃土豆配雞肉沙拉
  Reina Pepiada - 雞肉沙拉Arepa三明治

• 06年06月

  更多雞肉食譜...

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